听说佛山三水的猪红是用血粉做的，血粉到底是什么？

将家畜的血液凝成块后经高温蒸煮，压除汁液、晾晒、烘干后粉碎而成，一般用于饲料加工。血粉是一种非常规动物源性饲料，因其较高的细菌含量，国内的血粉源料未经杀菌加工不可直接用于饲料的加工和混合。不同家畜的血液所加工成的血粉所含粗蛋白质不同，含量一般在60%-80%之间，而其水份一般都控制在12%以内。血粉中所含赖氨酸、精氨酸、蛋氨酸、胱氨酸等氨基酸等营养物质是家畜养殖中所须的。

现在菜市场卖的猪血是什么做的？很嫩很嫩的原因是什么？

买猪血的时候发现一个问题那就是有的猪血是带孔的，而有的猪血却不带孔，这两种猪血有着什么样的区别呢？猪血要怎么凝固起来才能不硬吃起来嫩嫩的呢？

猪血有孔和没有孔的区别

看猪血有没有气孔，一般真的猪血都会有气泡，如果猪血切开后，里面光滑平整，没有气孔，说明是用血粉做的。如果切开处粗糙，有不规则小孔说明是真猪血。

猪血怎么做成血块又嫩

猪血块具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鲜猪血 500克、纯净水 适量、盐 适量。

1、第一步盆中放入准备好的纯净水和盐，用筷子搅拌均匀。

2、然后等待新鲜猪血变凝固，凝固后用刀切成块

3、水烧开，放入猪血，小火熬5分钟然后盖上盖子焖半小时。

4、然后捞出浸泡水中。

5、捞出沥水，切好，这样就完成了。

猪血要用水泡吗

可以用水泡。

猪血（猪红）：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。此外，猪血可抑制结石，解毒。

猪血什么味道

非常鲜嫩，比吃豆腐的口感要好，猪血稍微粗糙一点，颜色深一点，鸭血更嫩，颜色谈一点，挺好吃的。

一、猪血都是由猪身上的鲜血凝固而成的

二、猪血里面有水，盐等其他的物质，所以比较嫩

有些猪血的颜色并不是鲜红色的，所以大家如果买到这样的猪血，有可能不是真的，可能是人工合成的里面添加了一些色素。那些屠户在杀完猪之后就会将猪血积攒起来，往里面添加一些水和盐，所以这些血都能够凝结起来。质量比较好的猪血，吃起来非常嫩滑，味道也非常不错。

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