普通饼干与苏打饼干的区别？

1、性质不同：饼干是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的。苏打饼干是由小麦粉、苏打粉、黄油等材料制作而成的食品。

2、特点不同：苏打饼干通过高温烘烤，使丙烯酰氨含量增加。饼干是印模造型多为凹花，表面有针眼。制品表面平整光滑，断面结构有层次，口嚼时有松脆感，耐嚼，松脆为其特有的特色。

3、口感不同：饼干口感酥脆，外形较厚，且含油量很高。苏打饼干则是又薄又脆，具有清爽的口感。

扩展资料：

注意事项：

1、肥胖或需减肥人士，高血压，糖尿病用户禁食。

2、饼干的适用人群：一般人群均可食用。出现头晕乏力，易倦，耳鸣眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促，症状的人群以及高温，重体力劳动，经常出汗的人。

3、饼干的水分太少,一定要多喝水，另外水分会使饼干中的淀粉涨发，容易产生饱腹感，可以控制摄入量。尽量选购低脂，低糖和低热量的饼干。

百度百科-苏打饼干

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什么叫威化饼干它与普通饼干有何区别

您好，90式900式和13式压缩饼干是三种不同类型的压缩饼干，它们之间有一些明显的差异。

90式压缩饼干是最常见的类型，它们的外形像一个小圆饼，表面有许多小孔，每个孔的大小都是一样的，它们的口感比较脆，口味比较清淡，适合搭配各种调味料。

900式压缩饼干是一种比90式更大的压缩饼干，它们的外形像一个大圆饼，表面有许多小孔，每个孔的大小都是一样的，它们的口感比较脆，口味比较清淡，适合搭配各种调味料。

13式压缩饼干是一种比90式和900式更大的压缩饼干，它们的外形像一个大圆饼，表面有许多小孔，每个孔的大小都是一样的，它们的口感比较脆，口味比较清淡，适合搭配各种调味料。

总的来说，90式压缩饼干是最小的，900式压缩饼干是比90式大一些，而13式压缩饼干是最大的，它们的口感和口味都比较清淡，适合搭配各种调味料。

威化饼又名华夫饼，维夫饼，威化，是一种结构特别疏松的饼干，属于威化食品，威化食品是膨化食品的一种。

区别：

威化饼干一般是用小米粉或者糯米粉为主要原料制成的，比精白面的营养价值还高，而且营养成分也比较丰富。普通饼干为了更加酥脆，选用的原料多是低筋粉，就是那种蛋白质含量较少的小麦粉，再加上曲奇饼干中的糖和油脂的含量又相对较高，所以，曲奇饼干的特点就是高糖，高油脂，低蛋白质，从营养价值方面来说威化饼干更胜一筹。威化饼干糖少油少，单吃很枯燥，所以一定会有夹心，或者包裹上一层巧克力，而普通饼干则可以不夹心或包裹巧克力。

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