《斯卡布罗集市》的歌词里的几种植物分别有什么意义？

欧芹、鼠尾草、迷迭香和百里香这四种植物则在中世纪时的欧洲分别代表善良、力量、温柔和勇气。 对于歌曲的意义有许多种解释，以前在国内曾有人认为欧芹、鼠尾草、迷迭香和百里香这四种植物都具有很浓的香味，这种香味让歌者联想到了斯卡布罗集市，而歌中作者提出的那些要求其实是在考验那个姑娘的能力。崔健的那首翻唱就是这么认为的。而卡西则在他自己的版本中指出，这四种草药在英国传统中都和死亡有着某种的联系，它们都被认为是能抵抗死神的草药。联想到歌中演唱者要求心爱的姑娘做的那三件不可能完成的任务，似乎是在暗示那位姑娘已经死去了，歌者正虔诚地祈祷，让死神把她还回来。 最近有人经过研究，提出了完全不同的解释。歌里的那个斯卡布罗集市其实是暗指那个姑娘毫无原由地离开了这位歌者，而歌者对姑娘提出的这些完全不可能实现的要求是在向她表明，爱情有时必须要求双方做出在常人看来不可能的事情才会持久。当一个人为了爱情去尝试明知不可能的事情，才最能表明他（她）对爱情的忠贞。而欧芹、鼠尾草、迷迭香和百里香这四种植物则在中世纪时的欧洲分别代表善良、力量、温柔和勇气，这也是歌者对姑娘的期望。不管当初歌者的动机是什么，此歌那独特的词句和优美的旋律使得她永远地和爱情联系在了一起。

一、薄荷

薄荷富含薄荷油，可以杀菌消炎，还能利咽止痛、明目清心。西餐中常用于蔬菜沙拉中直接食用。在一些肉类、海鲜类的料理中叶常用来提香去腥。也有一定的助消化作用。

二、百里香

百里香其实是微毒的，其中的挥发油可以防腐，也有一定的镇咳消炎作用。百里香的味道很持久，多用来炖煮或者烘烤，但是用量都不能太多。在西方，百里香是高贵和勇敢的象征，中世纪妇女会把百里香的图案绣在围巾上，赠送给战绩卓越的骑士。

三、迷迭香

煎牛排的时候搭配迷迭香这是最常见的，甜中略苦，还有松木的香甜。迷迭香对于肉类鱼类食材可以说是绝妙的搭配，去腥提香。在一些欧洲古老传说里，迷迭香都被化作爱情的味道，在很多的文学作品中都有体现

四、香茅

香茅又叫柠檬草，其实在东南亚地区使用的更加广泛，尤其是越南泰国这些地方，地位有点像咱们国家的八角茴香，在功效上可以祛除风湿，在一些著名的菜品都有这个香料，比如冬荫功汤、泰国沙拉等等。

五、鼠尾草

除了在一些肉类卤制过程中常用，其他方面更像是以为药草，可以缓解紧张情绪，消肿解痛，最关键的是鼠尾草在消除油脂方面也有一定作用。所以鼠尾草也经常被制成茶饮。

六、莳萝

历史悠久的香草，早在5000多年前就风靡埃及，因为在治疗头疼方面功效显著，后来在中东地区、印度以及俄罗斯都很受欢迎，多用来烹饪鱼类去腥，在一些汤类和沙拉中也很常见，适当吃一点可以助消化，除胀气。

七、罗勒

在意大利的餐食里罗勒是非常常见的，大家熟悉的意大利面、意大利香肠、披萨都少不了这个香料另外还有个奇幻的名字：九层塔！不是九层妖塔。

八、牛至

不同地方有不同的叫法，更广为人知的名字是比萨草，味道上稍微有点刺激。平时使用介入肉类的料理中，晒干之后可以泡茶或是发酵面包的时候加一点。

很多人分不清香菜和芹菜，欧芹还有个名字叫洋芫荽味道清香淡雅，古时候都是做成花冠给出色的士兵佩戴。埃及地区流传欧芹可以治疗泌尿疾病，但并没有什么依据。如果是新鲜的叶子可以直接做沙拉，脱水后也可以烹调各类西餐。

十、香子兰

一般简称香草，在世界上是排名仅次于藏红花的第二大名贵香料，最早是西班牙人把香草和巧克力一起带回了欧洲，天然产量很低，所以价格偏贵。在西餐中特别是甜点，用的非常普遍。在一些奶油、巧克力、咖啡中都常会用到。

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