欧芹和芹菜的区别

欧芹和芹菜的区别：外形不同、用途不同。

1、外形不同

欧芹属于伞形科植物，根部为纺锤形，茎干为圆形，表面带有棱槽，枝叶对生分布，叶片为羽状分裂，而芹菜属于浅根系作物，根系发达，茎干为近圆形或半圆形，叶片较长，边缘为锯齿状。

2、用途不同

欧芹带有浓郁的香味，常作为天然的除臭剂使用，或者将其作为香料用于煲汤或者烧烤等方面，而芹菜多作为蔬菜使用，可以制作馅料、配菜或者凉菜，而且芹菜的口感较脆。

欧芹

养殖欧芹时，要在生长期追施3-4次尿素，并向叶片喷洒磷酸二氢钾，提高植株的生长速度，而且欧芹前期生长缓慢，要定期清除杂草，避免养分过度消耗，除草的过程中还要疏松土壤，以免根系生长不良。

欧芹也被称为香芹，法国香菜等等，它虽然也是伞形科但不是芹属而是欧芹属的。它有三个品种，第一种是平叶欧芹就是在市面上比较常见的香芹，香芹叶子有点像旱芹，但是它更小，叶柄细长，味道清淡。

皱叶欧芹，它的叶子比较小而且非常皱，气味比较浓烈，样子和香菜很像，在我国它主要是用来做装饰品，因为它的口感与气味不符合我们的口味。第三种叫做根用欧芹，它的味道和胡萝卜很像，通常用于炖汤或者生吃。

芹菜主要分为水芹和旱芹这两种，这两种的味道非常相似。日常吃的比较多的就是旱芹（香芹），它是伞形科亲属的植物，香气非常浓郁，味道清脆爽嫩，非常符合大众的口味。

十种西餐香草如下：

1、罗勒

罗勒原生于亚洲热带地区，对寒冷敏感，适合在炎热和干燥环境下生长，高达20至80厘米，可食用可盆栽。罗勒常见在各式的料理中，有美誉“香草之王”称号。

2、鼠尾草

原产于地中海地区，有着悠久的历史，学名来自拉丁语“salvere”，意思是“被拯救”。由于鼠尾草有丰厚的贸易利润和药用价值，公元812年，查理曼大帝还下令全国种植。

3、牛至

起源于多山的希腊乡村，希腊人将这种芳香的香草称为“野生马郁兰”，现在世界各地都有种植。

4、柠檬草

华南地区常称之香茅，长半米至一米左右，叶子细长。柠檬草富含柠檬醛，整棵散发出清新的柠檬香味。

5、百里香

原产于南欧，被作为一种香料和庭园植物而广泛种植。

6、迷迭香

原产于地中海地区，是薄荷家族的一员，广泛生长在海边，所以它的拉丁名字相当于“海露”。

7、茴香

是胡萝卜科多年生草本植物，因其嫩枝、叶和种子可食而种植。

8、莳萝

味道类似甘草和茴香的混合。在烹调结束时加入新鲜的莳萝可增色增香。

9、欧芹

原产于南欧的地中海地区，已经种植了2000多年。名字来自希腊语Petroselinon，意思是岩石芹菜，因为它能在岩石和墙壁上茁壮成长。

10、薄荷

是一种多年生草本植物，具有独特的香气和丰富多彩的历史。

香草

香草指是会散发出独特香味的植物。香草大多起源于地中海沿岸，分为一年生和多年生两种。由于香草内含醇、酮、脂、醚类芳香化合物，枝叶会发出怡人的香气，其根、茎、叶、花、果实及种子可供人类使用。

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