百科狗银耳和燕窝的区别？
燕耳和银耳的区别是：外观形状不同、食用口感不同。
1、外观形状不同
燕窝是金丝燕用唾液筑的巢，有白燕、黄燕、红燕之分，干制品质地脆硬，呈半月或船形，中间有凹陷，闻着有些许腥味，泡发后则呈丝条状，摸着柔软有弹性；而银耳又叫白木耳、雪耳，是一种真菌类食品，外观实体纯白至乳白色，柔软洁白，半透明，富有弹性，形似绣球形，干制后呈淡**，质地硬脆。
2、食用口感不同
燕窝吃起来口感没有银耳丰富，入口感觉会因炖煮时间有很大差异，如炖煮时间短，其口感软弹，若炖煮时间较长，就会化成水，吃起来滑腻粘稠；银耳短时间焯水有黑木耳的脆爽口感，长时间炖煮又有果冻般的Q弹软糯，另外燕窝还有一股腥味，而银耳则没有，相对来说银耳比燕窝好吃些。
银耳不能替代燕窝的原因：
银耳是真菌的子实体，燕窝是金丝燕分泌出来的唾液混合其他物质所筑成的巢穴，两者有本质上的区别，银耳不能替代燕窝，不过燕窝的价格高，一般人家不能经常吃上燕窝，银耳价格便宜，可以经常吃银耳，但是这并不是用银耳代替燕窝，而是换一种食物食用。
①概念差异：雪燕是珍贵的植物木髓分泌物，新型滋补养品。它的外观给人一种晶莹剔透的感觉，外形看起来比较像燕窝，所以，被称为是雪燕。燕窝是一种纯天然的食物。由雨燕和金丝燕分泌出来的唾液制作出来的。
②颜色差异：雪燕是晶莹剔透的白色，而燕窝的颜色有红色的、白色还有血红色。
③功效差异：雪燕含有药用元素，可美白保湿、排毒养颜、滋润养肺、清润肠道、提高免疫力、抗癌、促进儿童大脑发育。燕窝能养阴，润燥、养颜、延缓衰老，促进细胞再生，病后复原，增强免疫能力。雪燕，虽似燕窝但更胜燕窝
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