猪肉臭味和腥味有什么区别

只要有血有肉的动物，它都会带有腥味，主要是血腥味和淋巴毒素臭味。

本质上就是不同的两个概念，腥味是一些新鲜产品发出来的味道，而臭味则是腐败后发出来的味道，往往令人很不舒服。

猪肉腥味很重有可能是病猪，但也有可能是年龄较大的猪。猪在正常的新陈代谢过程中会将部分蛋白质分解，产生水、二氧化碳和氨气，存在于肌肉内。而氨主要通过血液吸收，经过肾脏，随着尿液排出。肾功能较弱或者亚健康的猪，其肌肉内的氨含量较高，所以有一股腥味。

腥 拼 音 xīng? 部 首 月 笔 画 13 五 行 金 五 笔 EJTG [腥]基本解释

1.像鱼的气味 ：～气。血～。～膻。～秽。～臭。～臊。～风血雨。

2.鱼或肉一类的食品 ：荤～。

3.生肉 ：“君赐～，必熟而蔫之”。

〈名〉

腥气泛指肉鱼、类及油脂的臭气味

腥臊并御。——《楚辞·屈原·涉江》。注:“臭也。”

王之厨馔腥蝼不可飨。——《列子·周穆王》

水居者腥。——《吕氏春秋·本味》

扁地腥云。——清· 林觉民《与妻书》

又如:这碗鱼汤有点腥;腥腻(腥气油腻);血腥;腥臭;土腥气

病猪肉中像星或米粒的息肉

豕盲眡而交睫腥。——《周礼·内饔》

通“胜”。生肉

君赐腥必熟而荐之。——《论语·乡党》

膳膏腥。——《礼记·内则》

胖如脯而腥者。——《周礼·内饔》郑注

荤腥带腥气的食物 。如:他从不沾腥;腥腐(腥臭腐败之物);腥膏(腥荤肥腻的食物);腥血(荤腥)

〈形〉

丑恶

腥闻在上故天降丧于殷。——《书·酒诰》

又如:腥德(丑恶的品德);腥闻(丑恶的名声或恶名远播)

生 。如:腥生(生的鱼肉等食物);腥鱼(生鱼);腥鲜(水产动物)

腥 xīng ㄒㄧㄥ，中国汉字。 更多→ 腥

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