青头鸭都是公鸭吗，青头鸭和普通鸭的区别

青头鸭分为公青头鸭和母青头鸭。青头鸭和普通鸭的区别在于:1、青头鸭不能下水，普通鸭可以下水。2、青头鸭是雁形目鸭科潜鸭，体圆，头大，雄鸟头和颈黑色，并具绿色光泽，眼白色，上体黑褐色，下背和两肩杂以褐色虫蠹状斑，腹部白色，与胸部栗色截然分开，下腹杂有褐斑，两肋、淡栗褐色，具有白色端斑，而普通鸭的体型相对较小，颈短，一些属的嘴要大些，腿位于身体后方(如同天鹅一般)，因而步态蹒跚。

一、青头鸭都是公鸭吗

青头鸭分为公青头鸭和母青头鸭，公鸭是其中的一种鸭。一般公的青头鸭，体重差不多在500-730克左右，而母的青头鸭体重要更轻一些，大约在590-655克左右，青头鸭是一种类似于鸭子的鸟类，喜欢在有水的地方生活。

二、青头鸭和普通鸭的区别

1、青头鸭

是雁形目鸭科潜鸭属于鸟类，体圆，头大，雄鸟头和颈黑色，毛发绿色有光泽，眼睛是白色的，是深水鸟类，比较喜欢潜水，也叫潜水鸭。青头鸭是杂食性的鸭，但是主要以水生植物和鱼虾贝壳类为食，青头鸭味道鲜美，肉质鲜嫩，而且含有丰富的营养。

2、普通鸭

是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称，是一种水、陆两栖动物。但不能在水中待太久。它的觅食能力很强，能采食各种精、粗饲料和青绿饲料，其反应能力比较敏捷，但胆小、易受惊，它体型较小，羽毛较短，飞行距离有限。

三、怎样分辨公鸭和母鸭

1、外形:一般头大，鼻孔窄小，沿嘴甲呈线状，身体圆，尾巴尖的是公鸭，而头小，鼻孔较大略呈圆形，身体扁，尾巴散开的是母鸭。

2、性别:喂蛋用型鸭需要母鸭，喂肉用型鸭公母分别饲养利于管理。

3、鸣管:鸣管又称下喉，位于气管分叉的顶部。公鸭在此处有一个膨大的球状鼓室，直径为3-4毫米，从体外胸前可以摸出，母鸭并无此鸣管。

4、摸肛:左手托住初生雏鸭，使其背朝天，腹朝下，以大拇指和食指轻夹颈部，用右手大拇指和食指轻轻平提肛门下方，先向前按，随着向后退，如感触到有其麻粒或油菜籽大小的突出之物，则是公雏鸭，否则便为母雏鸭。

1、羽毛颜色不同：

麻雀羽鸭在中国习称“麻鸭”。麻雀羽鸭为家鸭的主要品种，而白、黑两种羽色皆为其变种。母鸭羽毛都呈麻褐色而带黑斑纹。

一般鸭子都是白色羽毛的居多。

2、体型不同：

麻鸭。体型较小。颈细长，前胸较小，后躯丰满，体躯似船形。羽毛颜色有红麻和青麻两种。母鸭毛色以红麻为多，颈羽及背部羽毛颜色相同，喙豆青色最多，黑灰色次之。

公鸡红麻色最多，头颈乌绿色，发蓝色光泽。胫趾以桔红色为多，少数为桔**，爪黑色。初生重为42.3克，成年体重公鸭为2千克，母鸭为1.9千克。

一般鸭大，体躯宽厚，肌肉丰满，肉质鲜美，性情温顺，行动迟钝。早期生长快，容易肥育。

扩展资料：

去腥去腻：

肥鸭肉质鲜嫩，但烹制不得要领会肉腻味腥。

先将宰杀整理好的肥鸭去掉头颅、翅膀和小腿，然后将鸭体一分为四，将鸭的脂肪取出，置锅内炼油，并将鸭块在热油中初炸一下取出，待油温升至八九成热时再回炸一次（如鸭油少，可再加些油），以减少鸭体的含油量，以去其油脂，并使其内外温度平衡，易于烹制。

鸭块炸好后，连同鸭头、颈、翅膀等放入锅内，烹料酒，加清水和大料、桂皮、葱、姜、酱油、白糖，旺火烧开后改小火烧熟取出装盘，另将余汤烧浓收汁，浇在盘中，即可食用。

参考资料：

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