怎样区分老南瓜与嫩南瓜？

泡在奶味里1年前 (2023-12-16)阅读数 5#综合百科

文章标签南瓜颜色

1、颜色

越老越黄或表皮有一层白膜样的东西是老南瓜。青南瓜是青绿色的，一般的老南瓜是橙色外皮的。

2、硬度

皮越老越硬，用手掐不动的是老南瓜，嫩南瓜一掐就有水份了。

3、吃法

老南瓜糖分含量大，B族维生素含量高，纤维素高，淀粉高，适合炖汤、蒸或做成各种南瓜糕点。嫩南瓜水分大，各种维生素都含量较低，但口感脆嫩，适合炒菜，和瘦肉清炒很不错，当然还可以拿来做包子馅，口感非常鲜嫩。

4、营养

嫩南瓜和老南瓜同样都具有很高的营养价值，每100克鲜南瓜含淀粉10.2克，钙39毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素3.2毫克。其中，嫩南瓜含维生素C及葡萄糖较多，老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高，这些对防治哮喘病均较有利。

tips：两者同样都有很高的食疗价值，建议大家两者都适量食用，为身体补充多种营养元素。

南瓜怎么挑

1、看颜色

金**的南瓜比较好选：颜色深黄、纹路又粗又深的为成熟的南瓜；而绿色的南瓜则要挑选择那种深绿甚至发黑的。

2、看表面

不管是什么品种的南瓜，棱越深、瓜瓣儿越鼓就是老南瓜。

3、闻味道

南瓜成熟后有一种特殊的清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。

4、掐外皮

老南瓜的外皮比较结实，不容掐破。如果你碰上一个一掐就破的南瓜，那估计是嫩瓜。

5、摸茎部

南瓜上一般会连着一段茎，用手掐一下它。如果感觉很硬，就证明南瓜已经很成熟，采摘时机比较合适。

什么颜色的南瓜好吃买南瓜吃怎么挑选

南瓜有很多品种：

南瓜起源于美国2113个州，后来传入许多国家，现在有中国南瓜、印度南瓜和美国南瓜三种品种。在中国常见的南瓜有蜂蜜南瓜、牛腿南瓜、蛇南瓜、窝库南瓜和磨石南瓜。

印度南瓜也被称为射瓜和金瓜，如贝贝南瓜，日本南瓜，高贵的南瓜，以及那些可以长到几百公斤的巨型南瓜；美国南瓜也被称为搅拌南瓜，如常见的吃南瓜和一些小装饰南瓜。

中国南瓜和印度南瓜在生活中很常见。

扩展资料：

注意事项：

不同类型南瓜的特点：

中国南瓜含水量大，纤维4102d较粗，适合煮粥和煮食。南瓜研磨比蛇瓜含水量少，口感更粉，适合煮粥，而蛇瓜适合炒菜，蜂蜜这个南瓜炒菜或粥都可以。

然而，印度南瓜更适合1653年的蒸制，因为它的水分少，纤维细，有黏稠的味道。与日本南瓜相比，尊贵的南瓜和贝贝南瓜水分更少，口感更粘，虽然两者都被称为南瓜，但有一些不同之处。中国南瓜的把手是五角星的，很硬。

印度南瓜的把手是圆的，柔软的。在挑选特别的瓜时，注意挑选瓜面完整，无明显裂纹，瓜茎干干，颜色硬而暗的南方甜瓜。

如果是南瓜切块，则挑选果肉金黄，籽饱满。如果你更喜欢嫩一点的南瓜，那就选一个表皮鲜亮的吧。

1 什么颜色的南瓜好吃

老南瓜颜色越深越甜，购买时最不要买全黄的，最好是外皮黄，里面有带的青色才好。

南瓜大部分都是**的，但是只要那些颜色是深深的**的南瓜才算是成熟的老南瓜，要是你买的南瓜品种本来就是绿色南瓜的话呢，那你就尽量挑选一些绿的都快要发黑的那种，棱要深，瓜瓣还要鼓才好。南瓜的颜色真的就到了绿的发黑的地步了，煮熟之后的南瓜是真的很粉了，吃在嘴巴里是那种绵绵的感觉，就算是宝宝吃也不会被噎到哇，甜甜的滋味很是让人惊艳啊。