黑猪肉与白猪肉有哪些区别？听人说黑猪肉更好。

中国北方多黑猪，南方多白猪，国外洋猪基本上是大白，长白。

大部分情况是本土黑猪和洋猪对比。

粗略可分两点：

1、本土黑猪养殖时间长，洋猪养殖时间短。

2、本土黑猪可以粗饲料喂养，食物丰富多样，洋猪要喂精饲料。

这样会导致黑猪和白猪肉在微量元素上有差别，口感也有差别，价格也有差别。

猪肉是生活中不可缺少的食材，猪肉常见的有两种，一种是白猪肉，另一种是黑猪肉，其中黑猪肉很受欢迎。

那么黑猪肉价格多少钱一斤？一起来了解下。

黑猪肉价格多少钱一斤？

黑猪肉价格受产地、品种等因素影响，目前黑龙江省牡丹江市宁安市黑猪肉批发价格32元/斤；山西省大同市灵丘县黑猪肉批发价格35元/斤；河北省承德市隆化县黑猪肉批发价格28元/斤；吉林省延边朝鲜族自治州安图县黑猪肉批发价格25元/斤；山西省晋中市平遥县黑猪肉批发价格31元/斤；内蒙古自治区包头市土默特右旗黑猪肉批发价格23元/斤。

备注：以上黑猪肉价格均来自产地行情批发报价，仅供参考。

黑猪肉和白猪肉的区别

1、黑猪肉吃起来更香

黑猪肉吃起来更香，风味更佳。

之所以有特别的肉香味，主要是来源于肉质中硫胺素、氨基酸这些风味物质的沉淀积累。

风味物质含量多，肉香味越重，否则淡而无味。

肉香味跟养殖时间有很大关系，白猪生长速度比黑猪快了一倍，风味物质还未积累好，就被送入了屠宰场，所以肉香味非常淡。

而黑猪一养就是一年，风味物质慢慢沉淀，所以肉质也更滋有味。

2、黑猪肉营养价值高

养殖时间的长短，决定了营养物质的丰富程度。

因此，黑土猪养殖期一般为一年，白猪养殖期大约为半年，所以黑猪肉的营养高于白猪肉。

3、黑猪肉口感更好

黑猪吃的是天然绿色食品，没有添加剂，自然生长，自然成熟，黑猪运动量大。

所以，黑猪肉肌纤维十分丰富，吃起来味道鲜美，肉香味十足，还有一定的嚼劲。

白猪肉口感上就要差一些，现在的白猪肉吃起来感觉干瘪发柴，不是油油的，而是糯糯的感觉，几乎没有肉香味。

4、黑猪肉价格要高

黑猪属于散养，所以黑猪活动面积大，管理难度加大，必须增加人工管理，人工成本高，成熟的黑猪肉主要的消费市场在城市，从偏僻的山区运往城市，运输成本无形增加。

白猪现在已经形成规模化养殖，机械化饲养和屠宰，所以，人工成本很低。

此外白猪一般都是吃专门的人工合成饲料，生长周期很短，不到半年都出栏宰杀了。

因此市场价格较低。

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