蓝色和红色的章有什么不一样？

颜色不同：一般卫生许可部门在宰杀好的生猪上加盖的印章是蓝绿色，但有些地方也会使用不同颜色的印章。蓝色印章和红色印章仅是颜色不同，猪肉性质一样，都是合格猪肉。

根据我国《生猪定点屠宰条例》规定，合格猪肉应该有“两章两证”。其中，动物防疫监督机构出具《动物产品检疫合格证明》，加盖滚筒形条状“肉检验讫章”。定点屠宰企业加盖圆形“肉品品质检验合格章”，章上会标注屠宰日期，驻场官方兽医还要出具《肉品品质检验合格证》。

猪肉选购技巧

新鲜的猪肉，皮白净细嫩，脂肪比较厚但分布比较均匀，肥肉部分呈有光泽的自然白色，瘦肉部分颜色淡红，富有弹性，手摸一下外表不粘手，肉质比较紧密，没有酸味更没有腐臭味。

冷冻的猪肉，质量上乘的冷冻肉有光泽，肉呈红色，肥肉部分洁白没有霉点。摸起来有坚实感，肉质比较紧密，切面微微湿润但不粘手，不会有异味。

以上内容参考百度百科-猪肉

猪肉红章和蓝章有什么区别

合格的猪肉会有会有两种印章，一种是国家的检疫章，一种是屠宰场的印章，包括肉品品质检验印章和肉品品质等级章。

　猪肉上面有圆形的章印，表示为合格能食用的肉制品，其中红色的印章是代表母猪，蓝色的印章是代表公猪。

　我国的生肉有5种不同的印章，代表着肉的安全程度也不一样。

　1、“X”形章是销毁章，盖此章的肉是禁止出售和食用的。

　2、三角形章是高温章，这类肉必须在规定时间内进行高温处理后才能出售。

　3、长方形章是食用油章，说明这种肉不能直接出售和食用，必须炼成油后才能出售。

　4、椭圆形章，是工艺油章，此肉不能出售和食用，只能炼为工业用油。

　5、圆形章，盖有圆形章的肉是“放心肉”，从外观看脂肪洁白，肉有光泽，皮色微红均匀，弹性好，指压皮肉产生的凹陷能立即恢复。

没有什么区别。

国家标准只是规定了印章颜料必须满足可食用的要求，并没有对颜色的使用作出规范。

按照相关规定，猪肉必须经过宰前检疫和品质检验，拥有《肉品检验合格证明》《动物检疫合格证明》《非洲猪瘟检测报告》，并且在猪皮表面盖合格印章，即拥有“两章、两证、一报告”才能进入市场。

肉品检疫合格印章一般标注着省份、地市代码、生产日期，以及“肉检”“验讫”字样；肉品品质检验合格印章一般标注着屠宰企业全称、屠宰场编号、生产日期，以及“检验合格”字样。

肉品检疫合格印章是全国统一的，为蓝色长条滚筒形的章；肉品品质检验合格印章的形状与颜色则根据各地的文件执行，这就造成不同地区的印章五花八门，形状各异。

扩展资料：

需要说明的是，国标只规定了合格的盖章，不合格的猪肉是否盖章要按各个地区的规定执行。不合格的猪肉不能进入销售渠道，更不能出现在超市或者肉摊上。

一般一只猪就盖一次章，盖章部位主要分布在左右两侧和臀部。因此，分割好的猪肉大部分是没有那两个印章的，但这不代表肉是不合格的。如若不放心，买猪肉前，消费者可以要求摊主出示带有“两章”的猪肉部位和相关证书。

人民网-合格猪肉要盖两个章

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