甜玉米和糯玉米的区别

1、口感区别

甜玉米的口感是香脆的，吃起来清甜无比，而且水分多，甜度高。糯玉米比较软糯，甜度明显没有甜玉米高，吃起来有一种糯米饭的感觉，而且汁水不多。

2、成分区别

甜玉米的糖分含量高，胚乳中含有蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖比较多，而且颗粒外的鲜味皮质薄。糯玉米的主要成分是淀粉，含量高达75%，所以口感非常的软糯，但颗粒外的纤维皮比较厚。

3、外观区别

糯玉米：白色居多；颗粒较硬，煮熟后口感细腻软糯，有嚼劲。

甜玉米：**居多；含水量高，口感清脆香甜；一掐就冒水。

可以按照以下方法来区分普通玉米和水果玉米：

方法一：从口感来区分。普通玉米不能生吃，水果玉米可以生吃，买的时候剥一颗吃一下，味道清甜的就是水果玉米。

方法二：从外观来区分。普通玉米的颜色一般是乳白色，或者**，水果玉米一般是紫色、鹅**以及紫色与**相间的花色。

方法三：从价格来区分。普通玉米同水果玉米来相比，水果玉米的价格要高一些，所以买玉米的之前先问一下普通玉米的价格，再比较买玉米时问的价格，就能知道是不是水果玉米了。

市面上的玉米种类有很多，紫的、黑的、黄的、白的，还有糯玉米、甜玉米、水果玉米、老玉米。不同颜色的玉米，保健功能略有不同，因为他们所含的色素品种不一样。

扩展资料：

1. ?**玉米

黄玉米的颜色呈**，是我们平时见得比较多的，这样的玉米颗粒小而圆，色泽鲜艳，黄玉米中的胡萝卜素和玉米黄素含量比较多，对视力很有帮助。一般的甜玉米就是**的，甜玉米不仅香甜，而且口感也很好，容易消化。

2. 紫色玉米

紫色的玉米比较少见，这样的玉米药用价值是很高的，紫玉米中含有大量的花青素，这种物质能起到抑制癌症的作用。

3. 黑色玉米

黑色玉米的皮呈黑色，这种玉米更少见，而且黑玉米的营养价值非常高，无论是氨基酸的种类还是微量元素的含量都远远高于其他种类的玉米，吃黑玉米对人的五脏有保护作用，还能保持人的体型完美。

4. 糯玉米富含维生素

糯玉米蛋白质含量比较高，富含维生素A、维生素B1等，其中支链淀粉含量非常高，不适合糖尿病病人食用。

5. 老玉米粗纤维含量高

老玉米玉米味道香浓，但口感要差点。老玉米的粗纤维含量高，可溶性糖含量很低，对于减肥人群、糖尿病人都是很好的选择。

6. 甜玉米易消化和吸收

甜玉米又称为“水果玉米”。它是一种改良的鲜玉米，它的营养价值也超过了一般的玉米，而且口感来得更好，是种天然的保健食品。

参考资料：

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