动物的蹄角、毛发中的蛋白质和动物皮、骨中的蛋白质有什么区别？

善于观察生活的同学会发现，当头发或指甲不小心碰到火源的时候，便会散发出一股如同烧鸡毛的气味，好奇的同学可能会寻根究底，原来这种气味是蛋白质燃烧产生的。

指甲，头发，鸡毛以及动物的蹄爪成分都是蛋白质，它们来源于外胚层细胞，包括了皮肤及皮肤的衍生物学上称之为角蛋白。它是一种不溶于水的纤维状蛋白质，有αˉ角蛋白和βˉ角蛋白两类，这两类蛋白质只是构象不同，它们之间可以相互转化，在湿热条件下，αˉ角蛋白自变成βˉ角蛋白，冷却干燥时，α螺旋被撑开，各圈间的氢键被破坏，变性成β构象。这也是现在卷发行业的理论基础，理发师使用还原剂氧化剂破坏蛋白质多肽键间氢键，可将卷发变直，直发变卷。根据含硫量大小，αˉ角蛋白可分为硬角蛋白和软角蛋白两类。爪，角，甲，中的角蛋白是高硫角蛋白，质地硬，不能拉伸；皮肤及毛发的角蛋白为低硫软角蛋白，它的伸缩性比硬角蛋白好。

头发中含有丰富的各种蛋白质，它使头发乌黑，亮泽，富有弹性，目前有商家从黑米中提取一种黑米蛋白，但头发能否有效吸收这种蛋白还是未知，所以我们是否能从我们自身的头发上提取这类能促进头发生长良好的营养物质，把它做成口服的药液，供人服用，更有利于人体吸收。

二、实施过程及方法

第一步 溶解

因为构成头发的主要成分αˉ角蛋白不溶于水，但它溶于酸，之后用碱中和；

第二步 粗分级分离

将所要的蛋白质与其它杂蛋白分离开来（可用盐析，等电点沉淀法）；

第三步 细分级分离

用层析法凝胶过滤，吸附层析以及亲和层析等方法进一步纯化；

第四步 结晶

将纯化的蛋白质结晶，然后重结晶；

第五步 后处理

把结晶的蛋白质溶于一种溶质中，使蛋白质溶解，便于人吸收。

三、总结与收获

日常生活中，我们经常理发，而剪掉的头发就是一种价值很大的资源，甚至它所含有某些蛋白质在自然界动植物中含量极少，如果经过合理利用与开发，就能生产出成本低廉但保健价值极大的营养品。

通常说动物的“蹄”指的是脚趾而并非脚？

一、蹄趾不同

1、马蹄：无蹄趾，整个马蹄呈半环形整块。

2、牛蹄：四肢匀称，4趾，均有蹄甲，其后方2趾不着地。

二、结构特点不同

1、马蹄：蹄缘真皮形成非常稀疏的细乳头，乳头的顶端下垂；蹄冠位于蹄缘下方，蹄壁上方；蹄底位于白线内方，蹄叉的前方及侧方。蹄底面角质的前部为蹄底体，后部形成两个蹄底支，并与蹄叉和蹄支相连。

2、牛蹄：有很多层结构，最里面是角小叶，蹄骨最表面是肉小叶，它们之间是互相嵌合的。

扩展资料：

牛蹄壳可以保护牛蹄里的其他结构。它的化学成分主要是由氨基酸组成的角蛋白，非常坚硬且耐酸碱和温度。当牛场带牛消毒时，过氧乙酸和火碱都不会影响牛蹄壳的基本生理功能。

但当蹄底的颜色变白，通俗地讲就是粉蹄，这说明蹄底的角质受到了氨的侵蚀。因为角蛋白在氨的作用下，能分解成氨基酸，进而降解成白色粉末状的东西，一层一层向下剥脱，最后可能发展到蹄底真皮都漏出来。

百度百科-马蹄

百度百科-牛蹄

我们日常生活中说的蹄就是指的动物的脚. 如猪蹄,马蹄,牛蹄.

在日常生活中如果问猪有几个蹄子,肯定会说:四个.

字典上也有两种解释:

1.马、牛、猪等生在趾端的保护物.

2.指像马,牛,猪那种有角质保护物的脚

再例如,生活中的盐指的是氯化钠,而化学中的盐却是一大类物质.

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