栗子和板栗的区别

栗子和栗子是同一种食物。栗子又名栗、栗、风蜡等。以前叫栗子，现在叫栗子。它的维生素C含量比西红柿高。板栗原产中国，多分布在越南、台湾省和中国大陆，多生长在海拔370以上但不到2800的山区，现在广泛人工栽培。

我国已命名的板栗品种有300多个，但大致可分为两种，即北方板栗和南方板栗。板栗主要分布在华北的燕山山脉和太行山及其邻近地区。它具有果形小、肉糯、淀粉含量低、蛋白质含量高、果皮有光泽、香味浓、果皮涩、易剥等特点。适合油炸食品，叫糖炒栗子。板栗主要分布在江苏、浙江、安徽、湖北、湖南和河南南部。板栗果形较大，但含糖量低，淀粉含量高，肉质呈粳型，多用作板栗。

新鲜板栗的保鲜方法有哪些？

1.摊晾法。将新鲜板栗摊开放在阴凉通风处。只要不堆积，通风良好，存放两个月绝对不会变质。

2.储砂法。用黄沙盖住存放生栗子的容器底部，把栗子放在上面，这样黄沙一层，栗子一层，最上面一层要多放黄沙。如果你不如果你不想栗子变干，你可以每隔一段时间喷点水，但不要不要喷太多，否则它们会腐烂。这种方法的难点在于喷水量的掌握。如果掌握得当，腌制的栗子会和新鲜的栗子一样。掌握不好就会烂掉。

3.风干法。风干保存板栗的时间最长，方法也不难。先将新鲜栗子用冷水浸泡7-10天，取出后放入筐中，挂在阴凉通风处，自然晾干。

4.密封方法。将表面无生水的新鲜板栗装入塑料袋中，扎紧袋口，置于阴凉通风处。这种方法可以保存半个月没有任何问题。如果放在冰箱里保存，时间会更长。

5.冷藏法。板栗剥去外壳和内层的薄外套，用保鲜袋包好，扎紧袋口，放入冰箱保存两个月。但是记得去掉外壳和内层的薄外套，因为这两样东西都容易发霉。其实也可以放在冰箱的冰柜里保存，这样可以保存一年没有任何问题。

6.锯末法。将木屑和栗子混合，放入容器中，上面多放些木屑，don#不要盖上盖子，然后把容器放在阴凉通风处。这样可以保持2个月左右，但是时间长了栗子就干了。

以上是关于鲜栗子的保鲜方法。以上方法各有特点。保存时也要注意方法的正确，严格按照操作说明进行。另外，也要注意及时吃栗子。在腐蚀或变质后，我们一定不能吃它们，这对我们的健康有害。

它们的品质是有很大区别的，“油栗”果形略小。

1、板栗品种分为油栗、香栗、木栗三种，但油栗为贵。油栗大小适中，壳呈黑褐色，有油质泽。其肉厚味甜，营养丰富，含有极高的糖、脂肪、蛋白质，还含有钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、B1、B2等，有强身健体的作用。

2、油栗，也是 一种沙漠灌木的名称。这种沙漠灌木叶小而坚韧，雌雄异株，雄花**，雌花绿色；果实似橄榄大小，干燥后裂开露出1-5粒褐色的种子。

3、种子可食，也可产出相当于种子重量一半的安定性植物油和清澈无味的液体蜡，具有抗氧化、抗腐败的作用，被广泛用于化妆品和洗发精中，也可用于防水剂、皮革软化剂、机械润滑剂，还原后还可制作蜡烛和汽车擦光剂。栽种油栗可以开拓沙漠并改善土壤。

板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。亮油油的栗子还有较高的药用价值。板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，主治反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量品尝它。

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