冻干鲜活鲍鱼和干鲍鱼的区别？

冻干鲜活鲍鱼和干鲍鱼的区别：

冻干鲜活鲍鱼是没有制过的鲜活鲍鱼，干鲍鱼是制过的干鲍鱼。

鲍鱼家常吃法

蒜蓉蒸鲍鱼

做法：

1.鲍鱼处理干净

2.鲍鱼肉平整的一面切花

3.胡萝卜切丝 蒜切末备用

4 将蒜末和油一同倒出，加入一勺味极鲜和适量清水调味

5、将油蒜汁淋在鲍鱼上， 蒸锅内烧开水，放入鲍鱼，根据鲍鱼的大小大火蒸5至8分钟后取出装盘。

鲜鲍蛋羹

做法：

1.鲍鱼处理干净切花

2、鸡蛋打散，用1.5至2倍的水搅拌均匀，再过筛两遍

3、水开后，放入蒙上保鲜膜的鸡蛋，用中火蒸5分钟

4、取出来，放上鲍鱼，再蒸5分钟即可。蒸好的蛋羹上面淋上蒸鱼豉油和芝麻油，再撒上一些小葱和红椒，就可以吃了，不要太美味哦

鲍鱼炖小土豆

做法：

1.鲍鱼去壳处理干净备用

2.葱姜蒜切末

3、锅中放入适量底油放入花椒和大料炸香再放入葱姜蒜爆香

4、放入去皮洗净的小土豆，放入糖、一品鲜酱油、蚝油大火翻炒均匀

5、添加清水 开始炖，炖至小土豆发面汤汁不多时放入鲍鱼盖上锅盖中小火焖5分钟

酱香鲍鱼小排

1.肋骨切段 焯水后放入已经烧开水的压力锅中，加少许煮肉料，加压上汽后10分钟，把排骨煮熟备用

2.鲍鱼洗净，取肉切花，70度的水浸30秒，捞出

3、锅中放少许油，放入姜末和黄豆酱

4、把姜炒变色后放入排骨 排骨炒大约1分钟左右，放入鲍鱼

5、加入红烧酱油和适量生抽，快速翻炒大约40秒 少许水淀粉勾薄芡 翻炒均匀即可出锅

鲍鱼排骨玉米汤

做法：

1、猪肋排清洗干净，用干净的牙刷将鲍鱼的肉和壳洗刷干净备用

2、玉米切成大段，胡萝卜切成厚点的片

3、锅中加入清水，放入猪肋排，大火烧开煮一分钟捞出

4、将肋排清洗去浮沫放入砂锅中，加入姜片、香叶、白芷、桂皮和鲍鱼

5、再添入足量的清水，大火烧开改小火慢煲40分钟左右。 加入玉米和胡萝卜再次慢火煲20分钟

6、加入适量的盐调味。煲5分钟即可出锅，盛入汤碗中加入香葱段即可

辨别干鲍鱼

区别方法就是看一斤有几只这样的鲍鱼。

1、所谓五头鲍，就是五个鲍鱼一司马斤。

2、八头鲍就是八个鲍鱼一司马斤。

鉴别鲍鱼等级的一个重要标准是“头数”。所谓“头”指的是一司马斤（约0．6公斤）里有大小均匀的鲍鱼多少只，如2头、3头、5头、10头、20头等，头数越少意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵。

关于鲍鱼：

鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。

鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。?

鲍鱼（Abalone），其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear）。鲍鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区。全世界已命名的216种鲍鱼中，分布在我国沿海的鲍鱼有7种，其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见。

参考资料：

●干鲍鱼的真假辨别：

1、看外形。鲜鲍鱼与田螺一样，有一螺壳，但鲍鱼壳的螺壳部很小，壳口很大，边缘有9个左右的小孔。

2、摸足部。当买干鲍鱼时由于已去壳，就只能看足部。鲍鱼的足部很发达，足底平。外形略像鸡蛋，有一面很光滑，即为足底部分。但石鳖也有发达的足部，足底也是平的，因此可以被用来冒充鲍鱼，但仔细一看就会发现，石鳖因肉体较薄，晒干后会收缩弯曲，且足的周边很粗糙。假鲍鱼与真鲍鱼的最大的区别在于，石鳖背中央有8片壳板，加工晒干时已被剥掉，留下8道深印痕。所以，凡是背面有8道深印迹的就是假鲍鱼。

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