鹅蛋是怎样构成的？

鹅蛋和其他禽蛋在构造上是基本相同的，可分为蛋壳、蛋壳膜、蛋白、蛋黄、胚珠或胚盘五个部分，见图1。

图1 鹅蛋构造图1.胶护膜 2.蛋壳 3.外壳膜 4.内壳膜 5.气室 6.外稀蛋白 7.浓蛋白 8.内稀蛋白 9.系带 10.蛋黄膜 11.浅蛋膜 12.深蛋黄 13.蛋黄心 14.胚珠或胚盘（1）蛋壳蛋壳是包裹蛋内容物的石灰质硬壳。蛋壳外面有一层胶质保护膜，能封闭壳上气孔，限制蛋内水分蒸发，防止细菌侵入。但随着长期存放或孵化，胶护膜则逐渐溶解或脱落。蛋壳中层为海绵层，是由结晶状的矿物质沉积在乳头层上一层凹凸不平的硬壳层，具有相当的硬度和耐受力。蛋壳内层为乳头层，由无数小圆形乳头组成，是蛋具有一定强度最主要的部分。蛋壳上有许多气孔与内外相通。（2）蛋壳膜分内、外两层。外层称外壳膜，结构纹理粗糙，气孔较大，可通过微生物。内层称内壳膜，结构紧密，气孔较小，对外界微生物的侵入发挥屏障作用。两层之间在钝端形成一个气室，随着蛋存放时间延长，蛋内水分蒸发，气室加大。（3）蛋白带有黏性、半流动的白色透明体，可分为四层，即外稀蛋白、浓蛋白、内稀蛋白和紧靠蛋黄一层很浓的蛋白，即系带层浓蛋白。蛋白内含有丰富的营养物质。（4）蛋黄半流动的**球状物。外层为蛋黄膜。整个蛋黄除了中心浅蛋黄体和瓶形颈外，都是由深、浅两种蛋黄相间的同心层组成。蛋黄之所以出现深、浅两种颜色，是由于昼夜新陈代谢的节奏性不同而形成的。（5）胚珠或胚盘蛋黄表面有一个淡白色小圆点称为胚珠，是没有分裂的卵母细胞，受精后次级卵母细胞经过分裂后形成胚盘，比胚珠略大。因胚珠或胚盘密度较蛋黄轻，因此总是浮在蛋黄的上面。

有区别。

1、分类不同

胚珠由珠柄、珠被、珠孔和珠心所组成的；

胚由胚芽(plumule)、胚轴(|lypocotyl)、胚根(radicle)和子叶(cotyledon)四部分组成。

2、结构特征不同

胚珠有白色小球。有胚珠多数生于侧膜胎座上2果肉质，长椭圆形。

胚是种子最重要的部分。细胞较小，细胞质浓厚，核大，分裂能力强。

扩展资料：

胚珠类型：

胚珠类型有时可用作分类和鉴定的基础。被子植物成熟胚珠包括珠心和珠被。珠心是胚珠的重要组成部分，胚珠中含有胚囊和卵。珠被是珠心周围的保护组织，通常分为外珠和内珠。

胚珠起源于子房壁内表皮下的一团细胞，称为胚珠原基。原基前端发育成珠心，基部形成珠心柄，胚囊发生在珠心。

百度百科-胚珠

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