蒜苗和小葱怎么区分

品种不同：蒜苗属于百合目、葱属、蒜苗种，小葱属于天门冬目、葱族、葱属。

叫法不同：蒜苗也叫青蒜，小葱也叫香葱、绵葱、四季葱。

外观不同：蒜苗的叶片呈鲜绿色，小葱的葱叶呈青色，下部呈白色。

味道不同：蒜苗味道香辣，小葱味道辛辣。

一、品种不同

1、蒜苗：属于百合目、百合科、葱属、蒜苗种。

2、小葱：属于天门冬目、百合科、葱族、葱属。

二、叫法不同

1、蒜苗：别称青蒜。

2、小葱：别称香葱、火葱、绵葱、细米葱、四季葱。

三、外观不同

1、蒜苗：上部为鲜绿色的叶片，下部为青绿色的叶鞘。

2、小葱：上部为青色的葱叶，下部为白色的葱白。

四、味道不同

1、蒜苗：具有香辣味。

2、小葱：具有浓郁的辛辣味。

蒜苗和小葱的区别如下：

1、韧性

小的葱是很脆的它的白和叶都是很容易被折断的，但蒜苗相对来说就要结实的多，不是那么容易被弄断。

2、味道

葱的味是糨的，有点刺激泪腺，蒜苗是没有的。但是蒜苗是微辣，吃的时候你会有一种葱辣嘴蒜辣心的感觉。

3、外形

蒜苗又叫青蒜（不见光时为蒜黄）。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。

大葱的根是白色，弦线状，侧根少而短。根的数量、长度和粗度，随植株的发生总叶数的增加而不断增长。茎极度短缩呈球状或扁球状，单生或簇生，粗1~2cm，外皮白色，膜质，不破裂。叶由叶身和叶鞘组成，叶身长圆锥形，中空，绿色或深绿色，单个叶鞘为圆筒状。

扩展资料：

蒜苗的养生功效

1、杀菌

蒜苗中含有辣素，能很好的消灭病原菌和寄生虫从而有效防止感染性疾病和杀虫。此外，蒜苗中还含有大蒜素和大蒜新素，能有效抑制葡萄球菌、链球菌和大肠杆菌等的繁殖和生长。食用蒜苗，有很好的杀菌功效。

2、改善便秘

蒜苗的表皮存在着大量的纤维素，有助于刺激大肠排便从而有效改善便秘。

3、预防癌症

食用蒜苗有利于肝脏健康，能提高肝细胞脱毒酶的活性从而阻断致癌物质如亚硝胺等的合成。经常食用蒜苗，有预防癌症的功效。

4、防治心血管疾病

蒜苗富含维生素c，能有效降血脂、防止动脉硬化和预防冠心病等。经常食用蒜苗，有助于防治心血管疾病。

百度百科--蒜苗

百度百科--大葱

人民网--蒜苗有什么营养和功效？怎么吃蒜苗既美味又健康？

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