南北方粽子的差异 甜粽子要加糖吗

粽子分为甜粽子和咸粽子，这个主要是看个人口味和喜好。无论是甜粽子还是咸粽子都非常好吃。那做甜粽子要加糖吗？一起来看看。

我国南方因为盛产箸叶、箬叶，一般都用这两种叶子包裹粽子。

而北方人则习惯用苇叶来包粽子，由于苇叶叶片细长而窄，因此在包裹的时候要将两三片重叠起来使用。

在口味的选择上北方人更倾向甜口的，而南方人颇喜欢咸味粽子。

南方粽子有三角形、火炬形、锥形、方形，外表的玲珑先吊足你的胃口。

北方粽子个头有大有小，但一般不会小于小女孩的拳头，形状为斜四角形或三角形。

南方的馅料更为丰富。豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄。其中江南的粽子名气很大，种类繁多，有蛋黄粽、火腿粽、艾香粽、莲子粽等。南肉粽里面的肉就用了好几种调味料去制作而成的

北方粽子主要原料是糯米配上红枣或者是蜜枣，有的还用豆沙或果脯，为了增加甜度，有的还会加上白糖。

因为糯米本身就带有甜味，所以包粽子的过程中不需要加糖，包好后依据个人口味可以蘸白砂糖食用。

原料：糯米、紫米、小米、绿豆、红豆沙、粽子叶。

做法

1、粽子叶用小刷子刷净，并冲洗。然后在水盆里泡一个小时后，再用慢火煮半小时。

2、紫米浸泡5小时后，上锅蒸1小时。绿豆煮软但不开开花的程度后，捞出豆子备用。白糯米浸泡2小时。小米洗干净即可。

3、将粽子叶子对折成圆锥桶，先倒入少许糯米。

4、压实后倒入绿豆、小米。

5、用手指一边压实际，一边按出一个小坑。

6、放入少许红豆沙馅。

7、将糯米与紫米混合后铺上最上面。

8、包粽子。其实，可以用自己顺手的方法，只要结实，不漏米就行了。

9、捆上绳子。然后放入锅里，到入几乎可以没过粽子的水后，煮一个小时就行了。

南北方粽子的肉馅还有口味及大小都不一样，肉粽是南方的。端午节的时候，有一个习俗就是吃粽子。中国的国土面积很大，所以不同的地方在饮食文化这一块的差距还是比较大的。特别是南北方的饮食差距就更加大了，就拿吃粽子这一块来说，南方吃的粽子大部分是里面包有肉馅的，但是北方的粽子基本上是煮熟了以后蘸白糖吃。所以这也就是为什么每次到了端午节的时候，网上都会有人探讨一下到底是南方的粽子好吃还是北方的粽子好吃。

南北方包的粽子的大小也不一样，整体上来看北方粽子的个头要比南方粽子的个头大一点。南方的粽子其实是比较小的，这也可能是因为南方人的胃口会更加小一点。南方人在饮食上面主要是追求比较精细的部分。北方人相对来说就会更加粗矿一点，所以在包粽子的时候都会包的大一点。所以粽子的大小也可以从侧面说明了南北方的饮食文化差异还是比较大的。

南北方的粽子还有吃法的不同。南方的粽子基本上都是以包一些肉馅或者是蜜枣进去为主，北方的粽子基本上就是一些糯米，在煮熟以后可以蘸糖吃。我是一个比较地道的南方人，所以第一次见到蘸糖吃的粽子感觉还有一点奇怪。但是南北方文化的差异也可以让我们感受不同的地区和文化，是特别赞的一件事情。

综合上面所说，南北方的粽子口味及大小是不一样的。现在的网络是比较发达的，有机会的话，在端午节的时候可以从网上多购买一些不同地方的粽子品尝一下。这样既可以吃到南方口味的粽子的同时还可以吃到北方口味的粽子，两全其美。

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