广东人吃的早餐都有哪些？

早餐是我们日常生活中不可缺少的正餐之一，但不知现在有多少人早上不吃早餐了，特别是很大部分上班族的人每天上班的时候来不及就没吃早餐就急匆匆的赶着时间去上班，要不就是那些睡到自然醒的人，都不吃早餐的等睡醒了直接吃午餐。

馄饨面

广州人将云吞称之为馄饨，或者更传统的称之为大蓉。广州人吃面讲究汤底，大地鱼、虾皮、瑶柱、火腿等熬成的汤底，再加入煮熟的云吞和手打竹升面就做成了一碗馄饨面。

萝卜糕

萝卜糕是每个喝早茶的人必点的糕点，有蒸的萝卜糕也有煎的萝卜糕二种。蒸的好萝卜糕可以直接吃也可以再煎着吃，香喷喷，我家喜欢吃煎的萝卜糕。萝卜糕也是过年家家户户必备在一种小吃。做法：萝卜去皮刨丝，虾皮、腊肉、香菇、葱白、倒入锅里煸炒香之后烦人萝卜丝炒至断生味，加入粘米粉搅拌的米浆、盐、炒均。出锅放入四方形或长方形的蒸盘上，清水煮沸，隔水放入蒸锅蒸30分钟，蒸熟的萝卜糕，放凉切块，即可吃，也可以切小块，放入锅里煎至微黄，香喷喷。

生滚粥

广东人最喜欢的营养早餐，。生滚粥品种也是多种多样，滑蛋牛肉粥、皮蛋瘦肉粥、鱼皮粥、香菇滑鸡粥等等。

早餐店老板提前一晚就会用水把米浸泡，生滚粥需要的材料有，姜丝，葱花，牛肉，猪肉等。食客来了之后，店里会用小砂锅装好白粥，放入姜丝，烧开后放入所需食材，边煮边用勺子搅拌，煮2分钟放入盐，鸡精来调味，撒上葱花送到食客的餐桌。

肠粉

要说那里的肠粉最好吃啊，那就是广东的肠粉最为好吃，白白的皮再加上酱汁调味出来的肠粉是真的美味至极，用面汤蒸出来的肠粉，再蒸之前加上蔬菜、鸡蛋，还有自己喜爱的一些食材放上去一起蒸熟拿出再淋上调料汁即可，肠粉相信大家都吃过，但是在广东吃到最正宗的没有几个，要是在广东随处可见的肠粉，在其他地方肠粉那可是不常见的一种早餐美食，肠粉爽滑，鲜香，好吃，酱汁更是美味，就连粉都比不上肠粉好吃，所以知道为什么老广人那么喜爱这道美食了吧？就是那么好吃。

糯米鸡

糯米鸡是用糯米包上鸡肉，叉烧，咸蛋黄等馅料后用荷叶包裹蒸出来的美味，入口有荷叶的幽香，不同的馅料也给人不同的美食体验，而且糯米扛饿，一块小小的糯米鸡再加上一枚鸡蛋就能管到半夜了。

广州的早茶就是早餐吗，如果是早餐的话为什么要叫早茶？

之前有不少朋友第一次去广东然后又不太了解广东的早茶文化，在有广东朋友表示要请他们去吃早茶的时候，心里都是满腹疑虑，总感觉按照字面意思来说早茶不是只有茶水吗，大早上的光喝茶真的吃得饱？于是都会在去之前默默将自己的肚子填饱，结果到了以后就会发现一桌子各式各样的小吃，顿时后悔不已。对于广东人而言饮早茶是一种非常重要的传统，其实它就相当于是吃早餐，而且起码有上百种小吃能够任你挑选，如果你去到广东但是不吃一次早茶，那就相当于是白来了。今天就让我们看看最受关东人欢迎的是哪几种吧，如果以后有机会可一定要去尝试一下。

第一个当然要提一下糯米鸡了。虽然叫做糯米鸡但是它的原材料可不止有糯米和鸡肉，里面还有排骨、冬菇、青豌豆等食材，在放好所有调料以后外面再包上一层荷叶，然后放上锅直到完全蒸熟就好了。糯米鸡的口感是相当好的，里面的糯米以及鸡肉都会带着一股子天然的荷叶香气，只需要闻一下就能让人食欲大开，不过因为有糯米所以早上吃多了可能还是会有点腻，这时候就可以喝一口茶水或者豆浆，就能再继续品尝美味了。

第二个就是大名鼎鼎的广东肠粉了。除了广东人以外有很多其他省市的朋友也非常喜欢肠粉，这大概也是大家生活中最常见的广东小吃之一了，肠粉的表皮是晶莹剔透的米浆皮，内里则是鸡蛋、碎肉等食材，另外很多时候还会配上生菜，外面再浇上味道鲜美酱汁，看起来真的是非常诱人。肠粉的味道要更清淡一些，可以说是早餐的最佳选择了，一份美味的肠粉就能让人一整个上午都活力满满。

最后一种就是广东虾饺了。广东虾饺和我们平日里常见的那种烫在火锅里的虾饺有巨大的差别，而且说出来你可能不信广东虾饺已经有上百年的历史了，是一道非常经典的广东小吃。虾饺一般都是半月型的，因为表皮用澄粉制作所以看上去它几乎就是透明的，能看到里面的馅料，虾饺最主要的馅料也就是虾肉了，另外还有一些蔬菜以及猪肉。蒸好以后的虾饺馅料鲜美异常，受到了很多食客的青睐以及欢迎。

谢悟空。是，也不完全是。

区别既在这个“茶”的称呼里，也在开餐时间。和一般的早餐不同，早茶是有茶位费的，提供最基本的茶水供应。早茶虽然也是可以当早饭吃的，但是一般吃了要赶紧去上班的人，大致上是不会去吃早茶的。因为早茶的开餐时间其实都已经过了一般吃早饭去上班的时间窗口，都是从上午开始，一直延续到中午和下午的。

广州的早茶时间很长，或者说在漫长而舒适的吃喝中抵御外面的炎热，是其基本的存在格式。喝茶，看报，聊天，聚会，见朋友，谈生意，都是早茶的题内之义。

我在广州吃过几次早茶，一朝经历，常有回味；念念不忘者，非是食物，而是那种对待生活的态度：早茶是适合本地气候特点的传统餐饮与交流形式，带着浓郁的地方特色，是本地传统中享受生命的生活态度的一种具体表现。它的漫长和舒缓，正可以消解越来越快节奏的现代生活中，人们逐渐在下降的生活质量，让人可以有一个慢下来的机会，有一个从容淡定的外在场合与氛围。

广州的早茶是一种特殊的早餐吧！

为什么这么说了？

1.广州早茶耗时久，很多人在店子里吃一上午，其他地方的早餐很少有吃这么久的，吃一个多小时算久的啦。

2.广州早茶内容丰富。各类茶、点心小吃、甜品、粥面等等好几十样可供选择，一般都会选它好几样，甚至10多样。

3.广州的早茶不仅是吃喝，更是一种人际交往方式。在广州喝早茶，聊天，谈天说地，是一种 情感 交流方式，不像其他地方纯粹是吃早餐。

以上是个人浅见，欢迎留言交流。

严格意义上讲广州早茶确实是在早上饮茶，但并不等于早餐。以前广州的老人(大部分是退休人员)有早上在食肆饮茶的习惯，只是饮茶貌似少了点啥，所以会叫些点心；

后来这种习俗慢慢延续了下来，形成了今天的早茶文化。当然到今天喝早茶不仅仅是在早上进行，即使中午、晚上都是可以的；本人就喜欢晚上去喝早茶，为什么呢？因为早上没空。早茶的品类之丰富令人叹为观止，

流沙包、虾饺、蒸凤爪、皮蛋瘦肉粥…………不说了，怕流哈喇子…………

食在广州的食货食遍广东，广州人饮早茶已经是一种文化，这种传统文化不仅仅是广州整个广东大小城巿都喜欢饮（喝）早茶。早在5-60年代乡村小镇都有很出名茶楼，茶楼虽然古老纯朴但地方特色应有尽有，茶楼里有个人有家庭有亲朋好友三五知己聚在一起，一壶普通到不能再普通的茶地方小吃随意点有蒸排骨、猪肚、凤爪、糯米鸡、虾饺、牛百叶、牛草肚、各款式盅汤、莲蓉包、豆沙包、叉烧包、各类型咸水角、美味可口煲仔粥。时间没限制消费没限制大众化服务，每天人山人海特别新年初一初二那种热闹想找个位置都非常困难。由于那个年代贫穷能上次茶楼饮次茶不容易？时隔50年蒸排骨叉烧包那种美味仍然让你嘴馋流口水。

广州人饮早茶与早餐有天地之差别？早餐是以吃饱肚子时间也比较赶的。而广州仍至整个广东早茶不仅仅是地方小吃茶楼，大城巿星级酒店也有早茶可饮（喝），约上三五知己亲朋好友喝上杯自己喜欢喝的茶，点上自己喜欢吃的特色小吃谈情说爱谈天说地太奢侈了。

谢悟空，回答前，先了解下 广州人早餐的选择，

过去； 自家煮食、街边小食店、单位食堂、茶楼酒家。

如今；自家煮食、街边小食店、西餐厅、茶楼酒家。

早茶，广府人传统的饮食文化， 历史 悠久。早茶 是广州人早餐的一种精至食法，一壶茶水；红茶、普耳、龙井、铁观音……。广式点心；虾饺烧卖、干蒸烧卖、排骨烧卖、粉、面、粥、……。

早茶，个人一盅两件，一份早报，品茶吃点心，悠悠自乐。

早茶， 闲时，约上三五知己亲戚朋友，相聚茶楼酒家，边吃边聊，细说身边事，增进感情和友谊。

早茶，生意人，商人，约会茶楼酒家，泡壶功夫茶，广式点心，即点即蒸，互相交流，和气生财。

与时俱进，早茶己演变为；早茶，下午茶，夜茶。

(源于网络)

我看了武汉传媒人雷雨的解释，真有点忍不住要喷出来。雷雨认为广州饮早茶和武汉吃热干面，吃豆皮饮豆浆是一样的，都是吃早餐而己。雷雨先生的解释不知有多少广州的朋友能够认同？我个人认为，如果是吃个早餐又何必要上茶楼,广州的上班一族都是匆匆的过客，他们只能在路边的大排挡花15至20分钟解决问题，有些时间比较紧的，只能在路边买袋点心就赶回工厂上班了。说到广州饮早茶却是一件和吃早餐完全不同的事情，通常在休息日约三、五知已一起去茶楼品一壶靓茶，聊一聊一星期的所见所闻，当然饮茶的同时还有各种点心和 美食 。饮茶的群体里面，有三、五知已的，有一家几代的，有情侣，有相好，各不相同。但一般人在茶楼花的时间都比较长，通常1至2个钟的很普遍，更有甚者，从早上8点一直饮到中午12点也大有人在。这就是广州的饮食文化，也是食在广州的一个宿影吧。

广东人所谓的“早茶”其实是岭南人的“早茶文化”，也是一种悠闲慢节奏额生活态度的体现，这种生活方式主要适应于退休人员群体，在这种慢节奏生活环境中体味着人生百态，五味杂成，很有一番风味！

也对也不对、有空可以悠闲的喝茶吃早点、没空就随便吃点、填饱肚子就好、早茶是一种生活方式和习惯。也是一种社交途径、现在的生活节奏快、喝早茶的中老年人多些、年轻人、下午茶，晚茶多。广东人把吹牛叫做吹水（意思就是喝着茶吹着牛）休闲的方式

广州的早茶是茶文化，是广府人的早餐文化，朝汕人饮茶在平时家中，广府人饮茶在 社会 大堂里，洒楼，洒店，宾馆，家庭等等没所 不处，茶最丰富广府人的精神，包容。

广东人会吃早餐和早餐不一样早茶意思一家人或同朋友见面在酒楼喝茶聊天在吃一点点心 ，早餐就是油条豆浆叉烧包肠粉 吃完就走

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