鄱阳湖大闸蟹和阳澄湖大闸蟹的区别

这两种大闸蟹的区别是外观不同、产地不同。

1、外观不同：鄱阳湖大闸蟹以青背、白肚、金爪、黄毛为显著特点。阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹，以其青壳白肚、金爪黄毛的特点而闻名。壳呈青色，腹部呈白色，爪子呈金**，身上有**的绒毛。

2、产地不同：鄱阳湖大闸蟹产于鄱阳湖位于江西上饶市，是中国最大的淡水湖，也是鄱阳湖大闸蟹的产地。阳澄湖大闸蟹产于阳澄湖位于江苏苏州市，是中国最著名的大闸蟹产地之一。

阳澄湖大闸蟹绿标和紫标的区别

阳澄湖大闸蟹品种是中华绒螯蟹。所以并无其它品种。

所谓市面上的"380型、580型、780型、980型、1180型"等型号，只是商家促销的一种手段。“380型”即买这个要花费人民币380元。不同的型号是不同的价钱，每种型号各对应相应的价钱。所以并无型号区分。

阳澄湖大闸蟹是特指在苏州阳澄湖生长的大闸蟹，其蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金**，雄者如白玉状，滋味鲜美。

扩展资料：

阳澄湖大闸蟹真伪辨别五大方法：

1、饱满度（用捏的方法）：阳澄湖大闸蟹和其他螃蟹区别在于肉质饱满度，可采用捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满，若不饱满时，捏上去则会有空洞感。阳澄湖大闸蟹小腿饱满感很强。

2、青背（用烧的方法）：大闸蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟后、显红色。这是阳澄湖水区大闸蟹的特色，而其他湖区的螃蟹泥土色重，烧熟后为灰中带有红色。

3、白肚（用刷的方法）：大闸蟹肚皮呈白色，白得有光泽，但不是纯白，因为受湖中水渍原因，应略带点水渍黄，不同于其他湖区螃蟹肚呈灰色，采用刷子轻轻刷的壳的话，可以刷下略微水渍色附着于壳体的脏污。

4、金爪（放光滑玻璃或者地砖上试验）：大闸蟹爪尖上呈烟丝般金**，二螯八爪肉感强、强劲有力；放在光滑的玻璃板或者地砖上能撑起，爬行自如。其他湖区蟹爪单薄无力，爪尖上没有明显的金**。

5、黄毛（采用挤压鳌毛的方法）：蟹螯上的绒毛密而软，毛须清爽，显**。其他湖区蟹毛带浓重泥土色，不清洁。此方法需特别注意安全，容易被夹到手指。

参考资料：

百度百科-阳澄湖大闸蟹

产地和质量。

1、根据苏州本地宝查询得知，产地：绿标螃蟹产自普通池塘标准养殖区，紫标螃蟹产自阳澄湖高标准养殖区。

2、质量：绿标大闸蟹生长周期短。蟹黄含量少。紫标大闸蟹生长周期更长，其体内富含的蟹黄含量更多。

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