知识科普｜15种国内常见螃蟹__特点及口感！

在中国，常见的螃蟹有阳澄湖大闸蟹、兴化大闸蟹、固城湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、太湖大闸蟹、黄河口大闸蟹、盘锦河蟹、莱州大蟹、梭子蟹、青蟹、兰花蟹、闽南青蟹、肉蟹、大泷蟹、沙蟹、conoce舒畅、珍宝蟹、黑蟹。以下是一些国内常见螃蟹的特点及口感：

1. 阳澄湖大闸蟹：特点是青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，肉质鲜美，具有极高的营养价值，每千克蟹肉中含有蛋白质140克，脂肪59克，碳水化合物70克，钙129克，磷14克，铁13克，核黄素7克，维生素A5960国际单位。是人们制作美味佳肴以及蟹宴的原料。

2. 兴化大闸蟹：特点是青背白肚，壳较薄且体肥，肉质饱满，味美香甜。

3. 固城湖大闸蟹：特点是青背白肚，黄毛金爪，个体肥大，肉质鲜美。

4. 高邮湖大闸蟹：特点是个大体肥，一般三只重500克，大的重250克以上，最大者可达500克。肉质肥嫩鲜美，食过后再食其它再好的佳肴名菜，都会嘴里无味。

5. 太湖大闸蟹：特点是体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻，味道鲜美。

6. 黄河口大闸蟹：特点是体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻，味道鲜美。

7. 盘锦河蟹：特点是具有清热解毒、利湿退黄之功效。

8. 莱州大蟹：特点是学名叫中华绒螯蟹，是河蟹里的一种，也是大家比较熟悉的一种螃蟹。

9. 梭子蟹：特点是头胸甲呈梭子形，体色会随周围的环境发生变化，肉质较细嫩，比较适合清蒸或煮汤的吃法。

10. 青蟹：特点是膏

两者之间的区别：风味和口感、品质和新鲜度。

1、风味和口感：青岛本地螃蟹以其鲜美的蟹黄和饱满的肉质而著名，外地螃蟹在口感和风味上略有差异。由于青岛螃蟹生长在优质的水域中，其蟹黄丰富，口感鲜美浓郁。

2、品质和新鲜度：青岛本地螃蟹通常在捕捞后很快上市，因此新鲜度较高。而外地螃蟹需要经过长时间的运输，新鲜度会有所降低。

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