党参 品种识别？

党参分布地区很广，大量种植的地方有四川、云南、甘肃、山西、湖北，党参分为桔梗科植物党参、素花党参或者川党参，属于为藤蔓植物取它的根部煲汤有药用价值，秋季采挖，洗干净晒干得来，我们目前市场上能够见到的党参有四种，白条党参、潞党参、川党参、纹党参。

我个人认为野生的党参和种植的党参是分辨不出来的，如果不是亲眼看到在野生的生长环境下采挖过程，我个人对市场所有的党参持怀疑态度，因为多年家里种植的党参就可以达到他们宣传是野生党参的那种效果，是无法甄别的。

平常人不懂党参会认为党参只有一个品种，具我所知道的有四种，目前市场上流通比较广泛的是白条党参，我们能够在医院、药店，或者在一些药食同源的店里买到的大部分是白条党参。如何辨别这四种党参呢？

1、白条党参：

我们先从白条党参开始辨别，白条党参来源于桔梗科植物党参，产于甘肃地区，白条党参从它的狮子头，也就是它的头部的茎痕可以看出明显会簇成一团，像一个狮子脑袋一样，整体呈灰棕色、棕褐色、黄棕色，用鼻闻有特殊的香味儿，尝起来有甜甜的味道，通常购买的白条党参会有一个孔洞，是农户用铁丝把它晒干的时候穿出来的孔洞，是人为正常造成的孔洞，并不是它生长的时候就有的。

2、潞党参：

潞党参有流传这么一个说法：甘肃种植的白条党参是山西种植的潞党参引种过去的，所以潞党参的来源也是桔梗科植物，它和白条党参没有多少差异，只是成年潞党参的整体会比成年白条党参细小一些，潞党参始终没有白条党参个头大。

3、川党参：

川党参的来源是桔梗科植物党参，它和白条党参、潞党参来源是不一样的，它的整体形状和前面两种形状会有一些差异，川党参又被称为板党参，是因为它的产地在湖北恩施板桥，所以被称为板党参，川党参相对比较清脆，它长得比较致密，晒干后轻轻一折就会断，同时也能听到清脆的声音，由于它长得致密，所以它的断面很平整，很少出现有裂隙，这就是川党参的特点。

4、纹党参：

纹党参的来源是桔梗科植物素花党参，之所以称为纹党参其一是它是产自甘肃的文县，其二是因为它的外观形状纹痕比较深，纹党参整体都是密布横纹的，鉴定区别就是比其他党参的纹痕都密而且深，纹党参除了它的外观特征和其他三种党参有明显区别以外，它的种植时间也比其他三种党参要稍微长一些，所以它整体的味道会比其他三种党参要稍微浓郁一些。

总结：白条党参产自甘肃，潞党参产自山西，白条党参和潞党参来源都是桔梗科植物党参，川党参产自湖北、四川，又称之为板党参，它的来源是桔梗科植物川党参，纹党参产自甘肃文县，它的来源是桔梗科植物素花党参。

知道了这四种党参的基本知识，那么，怎么甄别它们的优劣？

市面上流通广泛的是白条党参，党参是属于高油、高糖的一个品种，所以很容易走油、生虫、发霉，天气稍微热一些就会容易出现走油和生虫的状况，南风天就会容易出现发霉的现象，看两端是否有出现油状粒，表面是否有虫孔或者变质，还有看表面是否有霉点，有这些都是坏的，不能食用。

由于党参属于高油、高糖容易走油变质、生虫，很多加工户为了方便储存，减少储存成本，增长储存的时间，所以他就会选择熏硫防止党参变质，正常的党参颜色是棕**的，熏硫过的党参就会变得惨白惨白的，而且有一股很浓的硫磺味道，当我们吃进去的时候会有一股酸味，党参的优劣判断就是如此。

党参桔梗科党参属，多年生草本植物，有乳汁。多年生草本，有乳汁。茎基具多数瘤状茎痕，根常肥大呈纺锤状或纺锤状圆柱形，较少分枝或中部以下略有分枝，长15-30厘米，直径1-3厘米，表面灰**，上端5-10厘米部分有细密环纹。

茎缠绕长约1-2米，直径2-4毫米，有多数分枝，侧枝15-50厘米，小枝1-5厘米，具叶，不育或先端着花，黄绿色或黄白色，无毛。

叶在主茎及侧枝上的互生，在小枝上的近于对生，叶柄长0.5-2.5厘米，有疏短刺毛，叶片卵形或狭卵形，长1-6.5厘米，宽0.8-5厘米，端钝或微尖，基部近于心形，边缘具波状钝锯齿，分枝上叶片渐趋狭窄，叶基圆形或楔形，上面绿色，下面灰绿色，两面疏或密地被贴伏的长硬毛或柔毛，少为无毛。

扩展资料：

党参的功效：

党参味甘性平，入脾、肺经，为补气养血之佳品，具有补中益气，健脾益肺之功效。党参因其药力平和，量多价廉，更适用于日常保健食疗，可煲汤、煮粥、沏茶、泡酒。在临床上，以治疗脾肺气虚的轻症或慢性疾患时常以党参代替人参使用。

党参适用于体质虚弱，气血不足，以及病后产后体虚者，此外，党参还有较好的补血作用，用于面色萎黄，头晕心悸等气血两虚证；党参还能补气生津，用于气津两伤的气短、口渴等症。

百度百科-党参

人民网-补气养血吃党参?功效与人参相似

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