都是白饭饭团加海苔，日本的寿司和韩国的紫菜包饭究竟有什么不同？

紫菜包饭和寿司外形的区别

日本的寿司外形比较多样化，不一定是用紫菜包卷而成的，可以是用鲜三文鱼或墨鱼或鱼卵，和饭一起裹成圆或长方形状。日本人称之SUSHI。

韩国的紫菜包饭，顾名思义就是用紫菜包饭粒裹成圆状。韩国人称之为KIMBAP（英文叫RICE ROLL，意即饭团）。

紫菜包饭和寿司味道的区别

日本寿司口味较多样化，主要根据材料的搭配而定。而且在食用时，经常会配绿芥末和日式酱油。

韩国紫菜包饭味道清甜，有着淡淡麻油香味。食用时不需要粘辅助调料，一般情况下配蛋花汤。

日本寿司用的米，是把糯米和米以1：5的比例搭配进行蒸制，然后再将米饭和寿司醋以6：1的比例搅在一起。寿司的配料一般有鲑鱼（三文鱼）、鲔鱼（金枪鱼、吞拿鱼）、黄尾鱼、鲷鱼、鲭鱼等生鱼片；乌贼（墨鱼）、八爪鱼、虾、鳗鱼、鱼籽、海胆、北极贝等介贝类海产；腌萝卜、腌梅子、纳豆、鳄梨（牛油果）、黄瓜（青瓜）、炸豆腐以及牛肉、马肉、火腿等红肉，还有煎鸡蛋、生鹌鹑蛋等。不难看出，寿司的基本配料偏向“生鲜”。

韩国紫菜包饭用的米是纯的大米，制作过程中将米饭与芝麻及麻油搅匀。紫菜包饭是熟食，里面夹有各种菜肴，如鸡蛋、胡萝卜、菠菜、胡萝卜、猪肉松等基本食材。形式上没有寿司变化那么多，并且听上去和看上去都比寿司要“素”，显得稍微单一了些。

　紫菜包饭和寿司的制作区别

因为寿司的用料偏向生鲜，所以寿司很讲究新鲜，对卫生情况十分讲究。用于寿司的海鲜等多是生吃，这些海鲜很可能携带病菌和寄生虫，尤其是线虫。所以一定要新鲜和选择安全的海鲜。包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见，也不像紫菜包饭那么单一。卷制寿司的过程也与紫菜包饭很相似，因为寿司的种类较多，所以做法也可根据品种变化。寿司的做法还可衍生出：手握寿司、鲍鱼寿司、飞鱼子寿司、梅花寿司、蔬果寿司等等。

用于卷紫菜包饭的紫菜，一般来说，韩国运来的味道最正宗的。制作过程也相对简单，只是将薄紫菜用微波炉烘半分钟。蛋皮、胡萝卜、黄瓜都是长条，辅助加些肉松、蟹肉柳、火腿、香肠。紫菜包饭做起来虽然很简单，但是味道不输寿司哦。

紫菜包饭的米饭一般都是温度略低于手温的。紫菜包饭吃的时候，也可以按自己的喜好DIY一下，例如放点鱼子酱，还有沾绿芥末和日式酱油吃，连沙拉酱、番茄酱等也可以丰富紫菜包饭的口味。

日式寿司和韩式寿司有什么区别

饭团和寿司的做法不一样

材料

米饭适量，海苔2大张，寿司醋适量，鲜海虾8只，胡萝卜，黄瓜，山药适量，玉米粒，青豆适量，肉松适量，

塔塔酱材料：美乃滋100g，洋葱末2大勺，熟鸡蛋1个，酸黄瓜1/2条，盐，胡椒粉，柠檬汁少许

做法

1.饭团饭做法：

大米淘洗干净，沥干30分钟-1小时，蒸熟后闷15分钟左右；

2.捏饭团准备工作：

手上沾水（防粘），在掌心涂抹适量食盐（给饭团增加风味）

3.肉松饭团：

取适量肉松与饭团饭混合均匀，捏成三角形，剪合适大小海苔贴在饭团底部；

4.塔塔饭团：

(1)塔塔酱：洋葱末2T用冷开水冲洗去除呛味，与塔塔酱其他材料混合均匀；

(2)饭团饭与适量熟玉米粒，熟青豆混合均匀，拌入塔塔酱

捏成各种形状饭团，缠上适当大小海苔；

5.青瓜饭团（出自《贝太厨房-好吃不胖》）：

(1)饭团饭和熟玉米粒混合均匀，加适量酸奶和盐，混合均匀；

(2)米饭里包入一直煮大虾和小黄瓜条，捏成圆形；

外形：

日本寿司多样化，不一定是用紫菜包卷而成的，可以是用鲜三文鱼或墨鱼或鱼卵，和饭一起裹成圆或长方形状。日本人称之SUSHI。

韩国紫菜饭团，顾名思义就是用紫菜包饭粒裹成圆状。韩国人称之为KIMBAP（英文叫RICE

ROLL，意即饭团）。

做法：

我不多说了，因为上面已有人提供食谱。

主要分别是日本人把米饭和醋搅混一起，但韩国人把米饭与芝麻及麻油搅匀。

日本人会把寿司配日式酱油与绿芥末一起吃，但韩国人鲜少这么做，他们都只配蛋花汤吃。

味道：

日本寿司口味较多样化，视材料搭配而定。

韩国紫菜包饭味道清甜，有着淡淡麻油香味。

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