家乡的什么美食是你的牵挂，你的最爱？

我最牵挂的家乡美食是妈妈亲手做的红烧肉！每次回家妈妈都要亲自去菜场挑选有肥瘦五层的薄皮五花肉，然后回家经十几道工序仔细加工成肉质鲜嫩，口感丰富的红烧肉。如何烧猪肉，怎么样才能把肉烧得色香味俱全，下面给你介绍具体做红烧肉的方法：

首先就是把买回的五花肉切成两至三公分见方的肉块，然后再用盐、料酒腌制十分钟去除杂味（这道工序非常重要），然后凉水下锅放料酒、姜片、把肉焯一下水。开锅之后，撇去血沫，然后把肉捞出来洗净。第二步炒锅上油。加适量的冰糖。小火翻炒待冰糖变成棕红色的时候。把焯好水好的肉块放入锅中。开大火使肉完全上色，然后再加一瓶渒酒把肉块淹平，不足部分可以加适量的温水，然后再加整根的大葱两根，八角，少量的香叶，桂皮，老抽，生抽，蚝油，盖好锅盖大火烧开，然后改成小火炖一个小时到一个半小时左右。待肉烂的时候捞出葱，然后加适量的盐、味精。然后大火收汁。最后洒点葱花，淋点香油，最后就可以装盆上桌了，这样做出的红烧肉色、香、味俱全，口感会更加美味。请采纳吧。

和普通鸭子一样：

1、忌木耳、胡桃，不宜与鳖肉同食。

2、不能与地瓜、 栗子等东西一起食用，会引起中毒。

3、忌苏子、鳖肉，食之有百害而无一利的伤目损体。

4、忌与梨食，同食可伤脾，导致肾炎。

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