同样是莲藕，七孔的和九孔的有什么区别？买错了，难怪做菜不好吃，怎么看？

秋天的莲藕最新鲜、最好吃、最有营养，因此深受大家的欢迎。从市场上买回来的莲藕，仔细观察的话会发现，有的莲藕是7孔的，也有的是9孔的。之前一直不知道它的区别，但是做饭做多了，就慢慢知道，这两种区别可大了。

其实这两种莲藕在营养价值上，并没有什么大的区别，最关键的还是外观、口感以及烹饪方式等方面有所不同。今天我来给大家分享一下这两者的区别，掌握之后根据自己的需求来买，以后就不容易再买错了。

首先从外形上来说，七孔的莲藕颜色是呈褐色的，颜色比较暗沉，看起来黑黑的，枝节比较的粗短。而九孔的莲藕颜色则是比较洁白的，然后枝节比较细长，看起来就比较好看。大家买莲藕的时候则可以通过外形来判断它是七孔的还是九孔的。

而从口感上来说，七孔的莲藕因为含水量比较少，淀粉含量很高，所以吃起来口感会比较软糯，更适合用来煲汤或者蒸、炖。而九孔的莲藕含水量比较高，吃起来比较脆嫩多汁，生吃的话还带有一点甜味，所以它更适合用来清炒或者是凉拌。

七孔莲藕一般种植在荷塘里，所以也叫塘藕。七孔莲藕的外皮是呈褐**或粉色的，颜色比较暗沉，体形又粗又短。由于它淀粉含量高，水分少，所以口感糯而不脆，更适合用来做藕汤等口感软糯的菜肴。

九孔莲藕一般种在田里，所以也叫田藕。它的外皮是呈白色的，而且细嫩光滑，体形又长又细，看起来比较好看。九孔莲藕的水分含量高，淀粉含量相对较少，所以它的口感脆爽，适合凉拌或者清炒等口感脆爽的菜肴。

可以看出，七孔莲藕和九孔莲藕这两种莲藕不管是从外形还是口感上都是有很大区别的，大家一定要根据自己的需求进行购买。想做清脆口感的菜肴就要选九孔的莲藕，想做软糯口感的菜肴则要选七孔的莲藕。而区分这两种莲藕也是很好区分的，从外形就可以区分。七孔莲藕颜色暗沉，体形粗短；九孔莲藕颜色洁白，体形细长，区别还是很明显的。

以大家以后不要乱买了。如果你要炒或者凉拌，就要选择口感更加脆爽的九孔莲藕，这样做出来的炒莲藕和凉拌莲藕才脆爽才好吃，而如果这时候用七孔的莲藕的话，就做不出脆爽的口感了，自然不好吃。同样的，用来煲汤或者蒸、炖的话就更适合用七孔的莲藕了，如果你用九孔的就不好吃了。

七孔藕和九孔藕有什么区别？哪个更好吃？

1、孔数区别：九孔藕有九个孔；七孔藕有七个孔。2、外形不同：七孔藕的外皮为褐**，体形又短又粗；九孔藕外皮光滑，呈银白色，体形细而长。3、口感不同：九孔藕的藕吃起来粉粉糯糯；七孔藕的吃起来脆嫩香甜。4、用途不同：九孔藕的淀粉含量高，适合煲汤；七孔藕的水分多，适合凉拌和清炒。

莲藕是营养价值非常高的，而且它的根叶和果实都可以入药，吃起来口感是比较脆，而且微微甜的，既可以生吃也可以煮熟来吃。有很多种做法，比如说莲藕排骨汤、凉拌藕片、桂花糯米藕等等，这些都是大家非常喜欢吃的。藕如果生吃的话可以清热、凉血，如果煮熟来吃也可以补血、强健脾胃。如果把藕做成藕粉，还能够消食开胃。

对于身体是有很好的滋补作用的，并且也是老年人和小孩都能吃的。但其实莲藕还是有一些区别的，比如说7孔和九孔，而有的人却没有注意过。七孔藕和九孔藕也是有区别的，首先他们的孔洞数量是不一样的。七孔一般是南方种植，而且在水塘里进行生长，开出的花是粉色的。而九孔藕一般是在北方种植，一般会在水田里进行生长，开出的花是白色的。

上市的话会比较晚，而且产量要比七孔藕小一些。七孔藕和九孔藕的外观也是不同的，七孔藕看起来是褐**，形状比较的短，而且比较粗，外皮看起来比较粗糙，还有一些斑点。九孔藕的外表看起来比较白，而且形状是细长型的，外皮看起来非常的光滑。这两种藕的味道也是不同的，7孔藕含的淀粉会很多，水分会比较少，所以吃起来会比较粉糯，但是生吃的话会有一些涩味儿。

而九孔藕含水量比较大，淀粉含的比较少，吃起来就比较的脆，也很多汁水，吃起来感觉是微微甜的。这两种藕还有一种区别，就是做法也是不同的，七孔藕比较适合用来煲汤或者做糯米藕。尤其是煮的时间比较长，会更加的软糯。而九孔藕比较适合清炒或者凉拌，它吃起来口感是很脆很嫩的，也可以用来涮火锅。其实在小编看来，这两种藕都非常的好吃。

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