杜康是什么香型的酒

杜康是浓香型白酒。

杜康酒是浓香型白酒。杜康酒使用糯高粱为原料，加入优质小麦采制高中温曲酿制，在陈年老窖里发酵而成。杜康酒的窖香浓郁，主要是以己酸乙酯为主体的复合香气。

杜康酒是中国历史名酒，因杜康始造而得名,有“贡酒”、“仙酒”之誉。历代墨客文人与它结下不解之缘，常以诗咏酒，以酒酿诗，诗增酒意，酒助诗兴，觥筹交错，华章汗牛。

浓香型杜康酒提到的窖香主要是指以己酸乙酯为主体的复合香气，它就是以窖泥微生物己酸杆菌代谢出的己酸，和乙醇酯化反应而来的物质，其呈现出的香气是一种类似菠萝的水果香气。

杜康酒的故事

关于杜康酒，传说造酒人即杜康。传说为最早造酒的人。据《史记·夏本纪》及其他历史文献记载，在夏朝第四位国王帝相在位的时候发生了一次政变，帝相被杀，那时帝相的妻子后缗氏已身怀有孕，逃到娘家“虞”这个地方，生下了儿子。

因希望他能像爷爷仲康一样有所作为，所以取名少康（即杜康）。少年的杜康以放牧为生，带的饭食吃不完就倒在了一个空桑树内。一段时间后，少康发现树里的剩饭变了味，产生的汁水竟甘美异常，这引起了他的兴趣，就反复地研究思索。

杜康3号样酒什么意思

浓香型白酒由粮食变为美酒，这一过程主要在窖池中完成，窖池是发酵的容器。浓香型白酒窖池由弱酸性黄泥粘土建造的。“千年老窖，万年糟”，浓香型白酒每酿一次酒会留下1/4老酒糟，添加3/4粮食。1/4老酒糟中富含丰富的有益微生物和香味物质，由此周而复始不停酿造。由于泥土做成的窖池凹凸不平，窖泥中会附着很多有益微生物。

窖龄老酒才好

泥窖酿酒，是中国人的一大发明。从现代生物技术角度看，泥窖酿酒是集糖化发酵、酯化等多种生化反应于一体的酿酒过程，而泥窖本身是多种微生物的载体，是多种微生物固定化培养基，没有半衰期，效果越来越好的生化反应容器，窖龄越长！

这个问题问的有水平，窖池是传统固态发酵的低于地面的一个长方形凹坑，一般长三米，宽一米五，五百年前就有，后来因时间变迁，战火纷扰，很多窖池无所影踪了，但是国内仍然有一些窖池得以保存发掘，老窖池因长期使用，泥土中各种互生的维生物已经存在，对酒料的发酵有强大的催生作用，老窖池一个月，可能顶的上新窖池一年，所哟老窖池出来的酒微生物更为复杂，口感更佳，有些新窖池通过老师傅的处理，用烂水果，河泥等催化也有类似的效果，但是仍然不如真正的百年窖池，通常养一个窖池需要二三十年。但是，真正老窖池原浆很难买到的。不懂再问，采纳优先。

杜康3号样酒是河南杜康集团的一个新型研制品，是一款浓香型白酒。它是由优质小麦制成，经过高温和中温混合，并选择蜡状高粱作为酿酒的原料。在酿造过程中，酒厂使用了有香味的泥浆，并在低温下将其入池，经过长时间发酵。此外，这款酒在质量的挑选、分级存储、陈化和酯化、精细的混合等环节都采用了先进的技术，以确保其酒度醇厚，蒸馏工艺非常精准。杜康3号样酒的口感纯正，浓郁益香，质量较高，得到了广泛的认可。

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