口蘑是什么

问题一：口蘑是什么 口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美，由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。

问题二：口蘑长什么样子 如图所示

口蘑是生长在供古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美，由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。

问题三：口蘑,香菇和草菇有什么区别，各是什么形状？ 口蘑并非一种，乃是许多蘑菇的统称。至少还有以下多种：青腿子蘑、香杏、黑蘑、鸡腿子、水晶蕈、水银盘、马莲杆、蒙西白蘑等等，形状各不相同，多呈白色，白蘑菇中含有大量的维生素D，是惟一一种能提供激生素D的蔬菜。富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品。

香菇又称香蕈、冬菇，扁平或稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色，稍厚，细密，味香。香菇营养丰富，位列草菇、平菇、白蘑菇之上，且素有“植物皇后”之誉。

草菇形状与香菇相似，菌盖平展为碟状，菌褶深褐色。草菇性寒，能消食祛热，补脾益气，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力

问题四：口蘑是什么样的? 盖子发黑，有烂斑。太鲜亮的也不行，那是漂白的。

问题五：口蘑不能和什么一起吃 蘑菇伞的背面开了、呈现出黑色，就表明蘑菇老了，口感不是那么好了。但是，还是可以吃的。

种植、贩卖蘑菇的人，都掌握好时间，争分夺秒地收、卖蘑菇，就是怕蘑菇开伞。开了伞的蘑菇就卖不出好价钱了。

刚买回来的蘑菇，用食品塑料袋装好，放在冰箱冷藏室里，两三天没有问题。

口蘑

别名：白蘑、白蘑菇、蒙古口蘑、云盘蘑、银盘蘑

禁忌人群：肾脏疾病患者忌食。

适宜人群：一般人都适合食用。尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者。

相克口蘑+味精：鲜味反失

宜搭口蘑+冬瓜：利湿

问题六：这种蘑姑叫什么名字？是口蘑吗？ 这种蘑菇叫杏鲍菇

问题七：口蘑到底是什么颜色的，买的有白的有灰的、 口蘑正确来说是白色的，灰色的那种是幼磨，没长成白色的。

问题八：口蘑和什么炒好吃 口蘑本身鲜味很好 做清淡的菜都好吃

问题九：口蘑怎么清洗 泡发时先用开水泡一下，待水凉后把口蘑捞起捏一下，并将原先泡口蘑的水沉淀干净。然后把口蘑放在一脸盆中，加适量盐、淀粉混合后，顺一个方向搅（不能来回丹，否则沙子又回来了），注意把每个口蘑的根部泥沙洗净

问题十：口蘑如何种植 vsearch.cctv/...001458

口蘑的挑选方法

1、味道区别：鸡枞菌肉厚肥硕、质细丝白，味道鲜甜香脆。而杏鲍菇肉质肥厚、质地脆嫩，吃起来更为脆滑、爽口，还具有杏仁香味和如鲍鱼的口感。

2、颜色区别：山毛菇是灰褐色或褐色、浅土**、灰白色、奶油色。而杏鲍菇茎杆是白色的，但是它的菌盖却是水灰色的，所以从二者的上极易分别它们。

3、外形区别：山毛菇即鸡枞，子实体中等至大型。菌盖宽3~23.5cm，幼时脐突半球形至钟形并逐渐伸展，菌盖表面光滑，顶部显著凸起呈斗笠形。而杏鲍菇的菌杆较为粗壮，肉质紧实，外形为保龄球状和柱状。

挑选口蘑的方法

　首先要观察色泽，口蘑本身是白色略带点灰色的，但是也不能太白了，太白有可能是不良商家打了漂白剂，必须要看起来比较自然就好。同时要闻气味，如果闻到发酸、发臭的气味，则表示口蘑已经不新鲜，绝对不能购买。

　要注意观察口蘑大小，大小决定了口蘑是否嫩，也就是口蘑是成熟度，不能选择太成熟的口磨，否则会比较老，烹饪时影响口感。一般选择小的为好，直径最好不要超过4CM。

　要观察茹盖，菇盖圆，表面光滑，边缘肉厚，形状比较完整，表面没有腐烂的为上等。

　要观察茹柄，茹盖将茹柄紧紧包住则为上品，若是茹盖和茹柄已经分离，可以看到里面的菌丝则不好。

　观察茹柄的长短，菇柄粗短则好，菇柄细长则不好。

　在选择口蘑时要仔细观察菇盖和口蘑的各个部位，如果发现菇盖上有褐色或黑色的小斑点，则不能挑选，因为这有可能是口蘑受到病害。

　1.口蘑是国外极为推崇的健康食品，含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。

　2.口蘑属于低脂肪食品，一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4%。在所有食用菌中，它对矿物元素的聚集能力特别强。据实验分析，一般品种的口蘑中含有矿物元素达10余种，特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量，仅次于药用菌灵芝，比一般食用菌高几倍甚至几十倍。

　3.口蘑中还含有一种稀有的天然氨基酸抗氧化剂——麦硫因。研究人员已发现，口蘑中麦硫因水平是麦芽的'12倍以上，是鸡肝的4倍多。麦芽和鸡肝一直以来都被认为是抗氧化剂麦硫因的主要食物来源。

　相对于香菇、平菇、杏鲍菇等蘑菇，很多人可能对口蘑不太了解。其实，口蘑并不是指一种蘑菇，而是很多蘑菇的统称(主要产地是内蒙古及河北张家口)，如青腿子蘑、黑蘑、鸡腿子、水晶蕈、水银盘、马莲杆、蒙西白蘑等，白蘑是口蘑中的极品，菌肉肥厚、质地细腻、异常鲜美。

　鲜口蘑是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的鲜口蘑，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。

　新鲜鲜口蘑不要清洗，直接用保鲜袋装起来，放入冰箱冷藏保存，但需要时不时拿出来透透气，否则容易腐烂。干的口蘑则只需要保存在阴凉干燥通风处即可。

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