豆浆和豆奶有什么区别

1、生产流程不同

豆奶粉是经过超微粉碎工艺加工而成的，加工过程中，有一个非常关键的步骤是豆浆加工时所没有的，叫“均质”，即通过挤压、强冲击与失压膨胀三重作用下使物料的细化，从而达到物料相互混合的目的。豆奶加工过程中还有脱臭、脱腥等环节。

豆浆是将大豆用水泡涨后研磨、过滤、煮沸而成。

2、营养成分不同

豆奶粉含有热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、饱和脂肪、胆固醇、膳食纤维、钙、铁、钠、钾等营养成分，具有润肠通便、预防直肠癌、乳腺癌、前列腺癌等功效。

而豆浆主要营养成分为植物蛋白、钙、磷、铁、锌等矿物质，具有防治糖尿病、强身健体的功效。

3、保质时间不同

豆奶：现在市面上销售的有液体豆奶（保质期一般是半年内）和豆奶粉（保质期通常有一年）。

豆浆：常温下，豆浆最多可放4-6个小时，一旦超过6个小时，瓶内就会繁殖大量细菌，食用后对身体不宜。

以上内容参考?人民网—豆奶并非豆浆加牛奶 选"非转基因"豆奶要看标识

豆奶和豆浆都是以黄豆为主要原料制成的饮料。但豆浆的传统制法十分简单，一般是先把黄豆用水浸泡发胀，再磨细过滤，煮沸即可饮用。而豆奶是用现代化设备加工出来的，大豆经浸泡、磨碎、过滤、调制、超高温加热、脱臭、高压均质、冷却等加工过程，制成的均质、奶样、乳白色的液体，即豆奶。

豆奶因经高温处理，使其本来含有的一些具抗癌功效的特殊营养因子如皂甙等受到破坏而丢失，十分可惜。但豆奶比豆浆仍具有以下优点：

1、豆奶没有豆浆那种豆腥味。

2、豆奶中的大豆颗粒细化，久放不会发生沉淀现象。

3、豆奶在加工过程中，可根据市场需要配上牛奶、咖啡、可可、椰汁等营养剂。

4、豆奶经过高压杀菌消毒，在瓶装、密封的情况下可延长保鲜时间。

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