白砂糖和果糖区别

性质不同，原材料不同，口感不同。

1、白砂糖是双糖，由葡萄糖和果糖组成，而果糖是单糖。

2、白砂糖的原材料通常是甘蔗或甜菜，而果糖主要存在于水果和蜂蜜中。

3、口感不同，果糖甜味来得快，消失也快。而白砂糖甜味纯正、绵长。白砂糖是食糖的一种，其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖，烹调中常用。果糖是一种最为常见的己酮糖，存在于蜂蜜、水果中，和葡萄糖结合构成日常食用的蔗糖。

果糖和白砂糖的区别如下：

1. 性质不同：果糖是一种单糖，可与葡萄糖结合生成蔗糖；白砂糖是一种双糖，可以分解为果糖。

2. 原材料不同：果糖的原材料源自水果的浆汁和蜂蜜，而白砂糖则是以甘蔗或甜菜为原料。

3. 口感不同：果糖的甜味来得快，消失也快，所以吃起来比较清爽；而白砂糖的甜味纯正、绵长，吃起来更甜。

4. 热能不同：每100g果糖所产生的热能只有200卡，而每100g白砂糖所产生的热能却有400卡，可见果糖的热量更低。

5. 健康效果不同：相比白砂糖，果糖对肝脏的损害更小，而且能更快地提供能量，对于运动员和普通人来说，果糖是一种更好的选择。

综上，果糖和白砂糖虽然都是常用的甜味剂，但在性质、口感、热能以及健康效果等方面有显著的差异。需要根据具体需求和情景来选择使用。

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