麦子和稻子的区别

麦子和稻子的区别：所属类别不同、生长环境不同、种植方式不同、生长周期不同、穗部形状不同、种子形状不同、食用方式不同、营养成分不同。

1、所属类别不同

小麦属于禾本科、小麦属、小麦种；水稻则属于禾本科、稻属、稻种。

2、生长环境不同

小麦种植在旱地，无需常年保持田里有水，冬小麦适宜的日平均温度为16~18℃，春小麦适宜的日平均温度为12~14℃；水稻种植在水田里，需要常年保持田里有水，适宜日平均温度在20~30℃。

3、种植方式不同

小麦种植方式是直播，在灌浆期和黄熟期需要适时浇水；水稻种植方式有育苗移栽或者直播，在孕穗期和灌浆期不能缺水，而在黄熟期要开始晒田，加速水稻成熟。

4、生长周期不同

冬小麦的生长周期为220~270天，春小麦的生长周期为100天左右；早稻的生长期为90～120天，中稻为120～150天，晚稻为150～170天。

5、穗部形状不同

小麦是穗状直立花序，长5-10厘米；水稻是圆锥花序，长15~30厘米。

6、种子形状不同

小麦种子形状有扁圆形或者扁椭圆形的，腹部有沟；水稻种子形状有椭圆形或者纺锤形的。

7、食用方式不同

小麦磨成面粉，制作成各种面食品食用；水稻则是加工成大米，煮成米饭吃。

8、营养成分不同

小麦面粉的碳水化合物含量占75%，蛋白质含量占10%；水稻大米的碳水化合物含量占50%~70%，蛋白质含量8%左右。

一、形态特征不同

1、小麦果皮与种皮愈合。果皮表皮细胞一列，壁较厚，平周壁尤甚；果皮中层细胞数列，壁较厚；横细胞一列，与果皮表皮及中层细胞垂直交错排列，有纹孔；有时在横细胞层下可见管细胞。种皮棕**，细胞颓废皱缩，内为珠心残余，细胞类方形，隐约可见层状纹理。内胚乳最外层为糊粉层，其余为富含淀粉粒的薄壁细胞。

2、水稻两侧孕性花外稃质厚，具5脉，中脉成脊，表面有方格状小乳状突起，厚纸质，遍布细毛端毛较密，有芒或无芒；内稃与外稃同质，具3脉，先端尖而无喙；雄蕊6枚，花药长2-3毫米。颖果长约5毫米，宽约2毫米，厚约1-1.5毫米；胚比小，约为颖果长的1/4。染色体2n=24（Shu et Qu 1985, Yao Z.1984），x=12（Mukhergee et Debnath 1985）。

二、生长环境不同

1、小麦的土层深厚，结构良好耕层较深，有利于蓄水保肥，促进根系发育。土壤结构是指固体(有机体和无机体)、液体、气体的组成比例，它与土壤水分、空气，温度、养分有着密切关系，如沙土、重粘土结构不良，难以形成高产。

冬型品种适期的日平均温度为16～18℃，半冬型为14～16℃，春性为12～14℃。温空的高低受地理纬度和海拔的影响，即纬度和海拔愈高，气温愈低，播种期可早些。

2、水稻喜高温、多湿、短日照，对土壤要求不严，但是水稻土最好。幼苗发芽最低温度10～12℃，最适28～32℃。分蘖期日均20℃以上,穗分化适温30℃左右；低温使枝梗和颖花分化延长。抽穗适温25～35℃。开花最适温30℃左右，低于20℃或高于40℃，授粉受严重影响。

三、分布范围不同

1、小麦分布于中国华北地区、华东地区、华中地区、西北地区、东北地区、西南地区、北方地区。

2、水稻分布于中国华南双季稻稻作区、华中双季稻稻作区 东起东海之滨、西南高原单双季稻稻作区、华北单季稻稻作区。

百度百科-小麦 （小麦属植物的统称）

百度百科-水稻

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