香草和香菜的区别

香草和香菜是两种不同的植物，其外观、味道和用途都有所不同。

香草一般指的是用于烹饪或调味的草本植物，如薄荷、迷迭香、百里香等。香草植物通常具有浓郁的香气和特殊的味道，可以为菜肴增添风味。它们的叶子和花朵常常被用于烹饪、烘焙、饮品以及草药治疗等方面。

而香菜是一种常见的叶菜类植物，其叶片细长且具有浓厚的芳香味道。它一般用于烹饪和调味，特别在亚洲菜肴中广泛使用。香菜的味道特点独特，辣味浓郁，可以为菜肴增添新鲜的香气。

因为香草和香菜是不同的植物，所以它们在外观、味道和用途上都有所区别。但需要注意的是，由于地域和语言的不同，有时候香草也指的是香菜。因此，在具体情况下，我们需要了解具体的上下文以确定对方所指的是哪种植物。

不一样。

香叶一般是烘干以后当作调理用的一般不食用。

香草之王罗勒就是可以直接食用的一般是做披萨的多，我们店里现在也用，像希腊女神之泪百里香也是可以直接食用的。?

关于作用也不一样：因为香料的香味不一样，所以搭配的原料也不一样，乱搭配做出来的菜肴，就很难入口。就拿罗勒来说吧，香味特别浓，打开包装厨房间到处都是香味，一般不加，出的菜肴很难入口。

而香叶一般是干燥的，不长时间的泡或者炖，其香味很难出来。

香叶（BAY LEAVES）是肉桂树的树叶 气味芳香，带有辣味，主要用于制汤、肉类、海鲜等菜肴的调味。 ?

1.香草的种类 鼠尾草：属紫苏科植物，有清草味和苦味。与忌廉或鲜忌廉味道非常相配，用它做的鼠尾 忌廉酱是调味的代表。

2.迷迭香：和罗勒一样，是意大利最具代表性的香草。特征是有略带苦味的清香，可去除肉 类的腥味，但由于气味较重，要控制使用份量。 ?

3.罗勒：是意大利最常见的香草，其气味清爽略甜，最常用于香草酱中，而且和番茄的味 道非常相配。

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