清香型的酒和浓香型的酒有什么区别？

以酒的主体香气成分来分，可以根据其特征分类，在国家级评酒中，目前业内公认的有十二种香型白酒。

清香型和浓香型酒的区别：

1、浓香型白酒

浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇，使酒绵甜甘冽。酒中含有机酸，起协调口味的作用。浓香型白酒的有机酸以乙酸为主，其次是乳酸和己酸，特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。白酒中还有醛类和高级醇。在醛类中，乙缩醛较高，是构成喷香的主要成分。

2、清香型白酒

清香型白酒芬芳的清香，甘润爽口，是一种传统的老白干风格，以山西杏花村的汾酒为代表，所以又叫“汾香型”。其特点是：清香纯正，诸味协调，余味爽净。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，从含酯量看，它比浓香型、酱香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例协调。（欢伯网）

清香型白酒和浓香型白酒有什么区别

铁观音浓香型和清香型最大的区别在于制作工艺不同，浓香型在初制阶段按传统半发酵做青，精制加工按等级火温烘焙，清香型在初制阶段发酵褐变轻于半发酵，精制加工烘焙时采用轻火烘焙。

　铁观音浓香型的茶叶外型色泽乌润、砂绿，香气浓郁持久，品尝起来滋味醇厚、音韵明显，比清香型滋味更浓烈，并且更耐冲泡。

　铁观音清香型在制作过程中主要以保留香气为主，茶叶外型色泽翠绿、温润，香气淡雅、清高，品尝起来滋味鲜爽、口感顺滑。

　浓香型又可细分为韵香型和浓香型，韵香型介于清香型和浓香型之间，浓香型俗称焙火茶，滋味醇厚，清香型又可细分为正韵型、鲜香型和酸香型。

清香型和浓香型没有哪个更好喝，因为每个人的口味不同，好不好喝要根据自己的口味。

清香型白酒以汾酒、黄鹤楼酒和宝丰酒为代表。从含酯量看，它比浓香型、酱香型都要低。酒绵甜甘冽。酒中含有机酸，起协调口味的作用。

浓香型白酒以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派，以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。浓香型白酒以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”名扬海内外。

挑选酒的技巧

1、看配料表：一款纯粮佳酿，它的配料表也是非常的简约的，只应该存在用于酿酒的粮食和水，不应该出现其他的配料，因为纯粮酒的复杂是体现在它的工艺上，而不是配料上。

2、看生产执行标准：只要记住酒精的编号GB/T 20821和GB/T 20822为酒精酒的执行标准号尚可，酒精酒只要有相关的工艺资质，且生产符合标准的前提下，国家是允许生产的，只是说酒精酒谈不上好酒的范畴。

3、看货源渠道：买酒的时候选择比较正规的渠道，尽量去大型超市，或者各大购物网站的旗舰店购买，这样购买不仅买得放心，也在一定程度上能避免买到劣质酒。

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