新鲜牛奶和常温牛奶的区别

新鲜牛奶和常温牛奶的区别

　新鲜牛奶和常温牛奶的区别，牛奶是一种日常中非常多见的饮品，对我们人体有很大的帮助，牛奶含有许多营养物质，而且市面上有很多口味的牛奶，以下分享新鲜牛奶和常温牛奶的区别。

　 一，杀菌方式不同：

　鲜牛奶和纯牛奶一字之差,其实奶的营养

　还是有区别的。两种奶的加工原料都一样,都是以鲜

　牛乳为原料,两种奶最本质的差别是杀菌方法的不同。

　鲜牛奶：也称巴氏杀菌奶,是以鲜牛乳为原料,巴氏杀菌鲜牛奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶。

　纯牛奶：属于常温奶,是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳,这种奶能在常温下保存而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少132℃,这种灭菌方法能杀灭牛奶中的所有微生物。

　 二，营养价值不同：

　鲜牛奶：由于杀菌方法温度不高,在杀死有害菌的同时,能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。不添加任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等。

　纯牛奶：经过高温灭菌后牛奶营养成分损失较大,尤其是钙和维生素。

　形象地打个比方,巴氏奶好比新鲜水果,而超高温灭菌奶好比水果罐头,从新鲜和营养角度看,鲜牛奶要优于纯牛奶。

　 三，存放地点不同：

　鲜牛奶：鲜奶在收集以后和销售过程中，都需要冷却到10℃以下，以抑制这时间内细菌的增殖。所以在生产，运输以及销售的全过程中都需要保持一定温度冷藏存放。

　纯牛奶：只需要在常温下避强光存放。

　 四，价格不同

　鲜牛奶：因其对奶源的要求高，对生产工艺的要求高以及对运输及存放的特殊性要求，所以价格也高。

　纯牛奶：较鲜牛奶低。

　 五，保质期不同

　鲜牛奶：保质期短通常为一周。

　纯牛奶：保质期长通常为半年。

　 儿童鲜牛奶和奶粉哪个更有营养

　美国儿科学会建议，孩子在1岁前用母乳或配方奶喂养，1岁后喂全牛奶即可，2岁以后建议饮用低脂牛奶或奶制品。那么3岁的孩子，能喝低脂或脱脂的牛奶最好，但是我国脱脂的鲜牛奶较少，如果孩子没有肥胖倾向的话，饮用全牛奶也可以。我国营养学会建议，3岁孩子的每天的饮食应该含有300-400毫升奶或奶制品，并没有明确是配方奶还是鲜牛奶。

　奶和奶制品含有丰富的钙，而且吸收率高，也含有蛋白质、维生素、碳水化合物等营养物质，各个年龄段的人都应该经常饮奶，而孩子们正处于长身体的时候，骨骼、牙齿等的发育都需要钙，对钙的需求量较高，而食用奶或奶制品是保证钙元素足量摄入的最佳途径，所以，为了孩子能有个好身体，为了孩子能长个高个子，建议给孩子饮奶，或食用奶制品。

　其实都可以，主要看孩子喜欢喝什么，喜欢喝配方奶，那就继续喝，如果对鲜牛奶兴趣较大，就喝鲜牛奶，如果孩子都能接受的情况下，推荐鲜牛奶。可能有些人觉得，配方奶添加了人体必需的各种元素，营养更全面，而3岁的孩子有时不好好吃饭，或者挑食，喝配方奶粉可以弥补因不好好吃饭或挑食导致营养不足。

　 儿童鲜牛奶和奶粉哪种好

　鲜牛奶又被称作巴氏消毒奶，是经过了温度控制之后的灭菌牛奶，而里面的有害菌已经被消灭掉了，它会更好的保留了牛奶的营养和味道，不过需要低温保存才可以，而且保质期比较短。纯牛奶又被称之为超高温消毒奶，经过了高温的消毒之后，里面是没有细菌的，不过营养会得到一定的流失

　所以口感会比鲜奶差上一些，不过它很好储存，而且保质期很长。奶粉一般需要经过生产工艺之后而成，而干法与湿法两种方式，奶粉从新鲜的牛奶到加工成奶粉的时间不会超过24小时，而且里面的营养更加的均衡，因为是一次成粉的，所以会没有二次污染的'现象。

　一些品牌推出来的儿童牛奶，其实只是打着儿童的名义，里面的添加剂主要还是糖、香精等等，口味上会比较甜，所以孩子们也会比较爱喝，可里面的营养成分是非常少的，所以还是不建议将儿童牛奶作为孩子的牛奶选择。

　除了上面这些之外，现在还有很多高钙奶、舒化奶、调制乳等等种类，纷繁的牛奶很容易让我们挑花眼，而这些基本都是纯牛奶经过了加工，添加了一些钙、铁等营养元素，都被称之为调制乳或者是强化乳，而添加了乳糖酶之后的牛奶也被称之为舒化奶。

　 牛奶和什么食物搭配一起喝比较好

　牛奶在搭配食物的时候，要注意，不与牛奶搭配的食物不要一起食用。和不与牛奶搭配的食物一起食用，可能破坏牛奶中的营养物质，是我们无法得到吸收，比如最近听一些专家说牛奶不能喝巧克力一起吃，这样破坏牛奶中的钙元素，不利于我们吸收，再比如，牛奶不能与菠菜一起食用等等的。

　大家在搭配牛奶的时候要注意，不要用牛奶服药。吃药前后好像不仅不能喝牛奶，其它饮料也是一样的，至于原因，相信大家都听过医生的嘱咐，所以，无论是在我们吃药前还是吃药后的一个小时内，大家尽量都不要喝牛奶的。那么怎样喝牛奶好呢?

　牛奶煮鸡蛋：牛奶煮鸡蛋是很多人非常喜欢的一种吃法，牛奶喝鸡蛋搭配，对人体有非常高的营养价值。牛奶煮鸡蛋这个喝法很养胃的，平时胃不好的亲们可以尝试一下这种喝法，每天早晨用牛奶煮一个鸡蛋，鸡蛋可打碎也可不打碎，小火煮两三分钟即可。

　牛奶煮芹菜：牛奶和芹菜一起搭配也是非常适合的，对于患有高血压的人群来说。吃芹菜、喝牛奶是最适合的，而牛奶和芹菜搭配可以降血压。将牛奶和芹菜叶放一起煮，可以降血压，这种喝法适合平时血压高的人群。

　直接喝牛奶：牛奶可以直接喝，这个一般要在晚睡前和早晨起来吃过早餐后再喝比较好。每天临睡前喝一袋牛奶有助于睡眠。适合高压力人群如高考生、加班人群。牛奶不可空腹喝，一定要先吃一点点心在喝牛奶，这样牛奶中的营养才不会丢失不要喝生牛奶，一定要将它加热后再喝。

　 喝牛奶也有禁忌

　一、忌煮奶时间过长：牛奶最佳的加热温度是50度，不要超过这个温度，不然里面的营养物质丢失。目前大多数牛奶是经过科学灭菌封闭包装的可以直接饮用如愿喝热奶时可将鲜奶袋放进热水中5分钟即可这样可保留更多的营养素。

　二、忌加糖煮：很多喜欢吃甜食的朋友，在给牛奶加热的时候还会在牛奶里面加糖，其实这是不对的。牛奶中含有赖氨酸白糖中含有果糖这两种物质结合会形成果糖基赖氨酸。该物质不能被人体消化吸收破坏了蛋白质的营养价值。若想加糖可在牛奶稍凉后再加糖。

　三、忌与橘子同食：大家在给牛奶加热的时候不要将牛奶和橘子一起吃。牛奶与含果酸较高的橘子等水果同食奶中蛋白质与果酸及维生素C发生复杂的生化反应而凝固成块这样会影响奶中蛋白和橘子中维生素C等的消化吸收还会出现腹胀、腹痛及腹泻等不良反应。

　四、忌加巧克力：喝牛奶就不适合搭配巧克力了，牛奶中含有丰富的蛋白质和钙与巧克力一起吃时牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合形成不溶的草酸钙人不但无法吸收时间长了还会出现头发干枯、腹泻、缺钙等现象。因此喝牛奶和吃巧克力的时间要分开。