如何挑选香蕉？红皮香蕉与普通香蕉有什么区别

在日常生活中购买食物是再平常不过的事情了，但是有些人如果缺少生活经验买回来的食物可能不是特别的好吃，所以一定要多掌握一些方法，其中什么样的香蕉好也是很多人都不太清楚的，下面一起看一下吧。

香蕉味美香甜，营养丰富，老少皆宜。但对于如何挑选香蕉，人们还有很多疑问。

海南省农科院园林花卉研究所副所长、海南省香蕉协会副秘书长符书贤介绍说，香蕉果实发育初期棱角明显，果面凹陷，随着发育成熟，果棱逐渐减退，果面从凹陷至隆起，而果色在发育前期呈深绿，随着成熟度提高，逐渐转浅至**。目前市面上常见的多为香芽蕉，其中有名的皇帝蕉，又称金香蕉，果小，长约10厘米左右，皮薄、熟后皮呈金**，果肉橙黄、清甜芬芳。

由于储存和长途运输的需要，香蕉一般会在七成熟后采摘，运到零售商那里后，在储藏室中进行低温处理，自然放置8-10天，就会自然成熟。但有些零售商着急出售，就会采取乙烯催熟的方法。自然成熟的香蕉，能闻到一种果香味，而催熟的香蕉不仅没有果香，甚至还有异味，此外，如果是催熟的香蕉，很容易变黑，发生腐烂。

一般来说，不熟的香蕉皮厚肉少，熟了的香蕉皮薄肉多。成熟香蕉皮色鲜黄光亮，两端带青，果身富有弹性，尝起来柔软甜香；而果皮发青易剥离，果肉硬涩，没有香甜味为生香蕉。

挑选时，应找那些果形端正、大而均匀、整把香蕉无缺损和脱落、色泽鲜亮的；此外，要注意，新鲜的香蕉应该果面光滑，无病斑、无创伤，果皮易剥离，果肉稍硬，捏上去不发软，口感香甜、不涩、无怪味。如果皮黑肉软，或果柄泛黑，枯干皱缩，很可能已开始腐坏，不可购买。

香蕉买回家后挂在阴凉通风处，不能放入冰箱保存。

红香蕉从20 世纪 90 年代初 开始从马来西亚引进入中国， 它的颜色很符合咱们喜庆的象征，而且价格比普通**的香蕉贵一倍多。那到底它为什么会这么上档次呢？跟着这个问题与您一起分享红香蕉的秘密。

红皮香蕉与普通香蕉有什么区别吗？

果肉是红的不？

红香蕉仅仅是叶柄中脉和果实为红色，而主要的可食部分(果肉)还是**的，掰开外边的果皮之后跟普通香蕉没有颜色的区别。

品质跟普通的天宝蕉有区别吗？

实验结果表明：红色香蕉的固形物和维生素C的含量明显高于天宝蕉。而总酸度略小于天宝蕉，总糖和蔗糖没有什么区别。但是果糖的含量比天宝高一点所，以吃红香蕉的时候会感觉口味略微比天宝蕉甜一点。在营养价值上跟天宝蕉除上述以外没有太大的区别。

那贵在呢里呢？

1、其中的固形物比普通香蕉多一点，产生的饱腹感会更强一点，而且口味更甜一点。

2、别致的颜色也赋予了它一定的价值(尤其在中国红色是喜庆的象征)。

3、耐存放，红香蕉的果皮跟天宝蕉的对比发现，红香蕉的韧性更好一点，放置更久一点。

4、产量相对比较低一点，物以稀为贵嘛！

从上面看来，红香蕉没有什么特别突出的东西，所以不要因为它的外表而盲目，合理选择您的需要即可。

通过对什么样的香蕉好的介绍以后，相信对很多总是觉得买不好香蕉的人能够带来一定的帮助，其实挑选香蕉并不是特别的困难，就是多掌握一些细节就可以了，我们对于饮食一定不能有任何的马虎。

红美人香蕉和普通香蕉有什么不同

香蕉和芭蕉的区别：

一、外形不同

香蕉的个头比芭蕉大，香蕉柄要比芭蕉短，果实弯曲的幅度也更明显，果皮上有5-6个棱。芭蕉的个头小，尾巴处和顶端相对细，而中间的部分粗，果柄长，果实弯曲幅度小，果皮上通常有3个棱。

二、颜色不同

香蕉在未成熟前为青绿色，生长成熟后为**，果皮上有褐色斑点，保存时间太久的话，果皮上会有黑色斑点，果肉横断面为近圆形，黄白色。芭蕉成熟后无斑点，颜色偏灰**，果肉为乳白色，横断面是扁圆形。

三、味道不同

香蕉的香味十分浓郁，味道甜，吃起来的口感软糯。芭蕉虽然也甜，但仔细品尝会带有一丝酸味，口感十分绵密。

四、营养不同

香蕉具有润肠通便的作用，高血压人群也能食用，果实含有钾离子，能降低血压，还能瘦身，因此深受减肥人士的喜爱。芭蕉中含有的微量元素要比香蕉高，还富含膳食纤维，含有大量碳水化合物，减肥人士不宜多吃。

挑选技巧

第一个：看香蕉外观

在挑选香蕉的时候，首先要看的就是香蕉的外观，看香蕉外观时，先看香蕉上面的棱角，因为香蕉在树上生长的时候，果肉会把果皮撑起来，成熟度比较高的香蕉，它的棱角很圆滑，看起来没有特别明显的棱角；而那种成熟度不高的香蕉，棱角很明显；接着再看香蕉的弯曲程度，越弯曲的香蕉口感越好。

因为香蕉都是对着太阳的方向生长的，在生长的时候会向着太阳弯曲向上生长，所以生长出来就会比较弯曲。越弯曲的香蕉说明受到太阳光照更强烈，生长的自然就很好。而有些经过催熟的香蕉，它的外观虽然很鲜艳，但是身躯不是很弯曲，口感也不好。

第二个：看香蕉皮

看完香蕉的外观之后，再仔细看一下香蕉的外皮，成熟度比较高的香蕉，它的外皮是薄且柔软的，因为自然生长成熟的香蕉在不同的生长阶段，它的外皮不止有颜色的变化，还有厚薄的变化，成熟度越高的香蕉，皮越薄，并且越柔软。

接着再看一下香蕉上的斑点，香蕉上的斑点有几种，有一种是磕碰出来的，有一种是冻伤或者存放久了形成的，还有一种是自然生长出来的，自然生长出来的黑斑叫做“梅花斑”，有梅花斑的香蕉软糯香甜，口感非常好；只不过有梅花斑的香蕉买回家就要吃，不能存放太久。

三个：观察香蕉根蒂

每一串香蕉上都会有根蒂，我们可以通过观察这个根蒂，来辨别香蕉的新鲜程度。一般来说，新鲜的香蕉，它的根蒂是**或者青绿色的；而那种根蒂颜色呈黑色的，或者发黑的就是不新鲜的香蕉。

红美人香蕉又叫红香蕉、南洋红香蕉、贵妃蕉，和普通香蕉的不同之处在于以下几点：

1、外观不同

红美人香蕉果皮在未成熟时是紫红色，成熟后是红色，而普通香蕉的果皮在未成熟时是绿色或青色，到成熟后是**。

2、营养价值不同

红美人香蕉的营养价值高，是普通香蕉很多倍。红美人香蕉富含较高的碳水化合物，多为果糖，每百克含28.9克，在热带水果中仅次于椰子，可以充饥。蛋白质每百克含1.2克，钾、镁、硒、锰等矿物质含量高。还含有丰富的膳食纤维，抗性淀粉和果胶。

3、产地不同

红美人香蕉，主要产地马来西亚，是广西科技厅2001年引进的新品种，具有抗寒性强、生长旺盛、果实大、颜色粉红、含糖高、香气浓等特点。而普通香蕉原产亚洲东南部，台湾、海南、广东、广西等地均有栽培种植，分布范围比红美人香蕉广。

4、价格不同

相比普通香蕉，红美人香蕉的产量极低，生长周期长，所以一般果农都很少大面积去种植，因此市面上比较罕见，红美人香蕉一般会比市面上的普通香蕉贵上几倍，价格极高。

5、储藏时间长短不同

红美人香蕉果皮较厚，不易被碰伤，因此储存的时间较长。相比较普通香蕉，红香蕉更耐储存。普通香蕉常温状态下一般可以放4到5天，而红美人香蕉最长可以存放十几天。

6、生长周期不同

红美人香蕉它是属于三年一周期，一次性生长的水果。三年生长完成后，果子摘下，树砍掉，重新种植新的树苗，而普通香蕉都是一年生，周期短。

7、口感不同

与普通香蕉相比，红美人香蕉熟透后，口感超级软糯香甜，入口细腻，回味甘甜，清香扑鼻。肉质细腻，外形滑润，味清香，口感佳，有特殊的兰花香味。

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