初学喝红酒，哪种牌子的好？哪种类型的好？怎么区分餐酒和非餐酒？

是丫丫呀10个月前 (12-16)阅读数 5#综合百科

初学建议喝国内的红酒，便宜酒不一定不是好酒。\x0d\x0d\　　非餐酒没太明白是餐酒和餐后酒吗\x0d\x0d\　　IGP级葡萄酒\x0d\　　法国法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。\x0d\　　一.法定产区葡萄酒\x0d\　　级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。\x0d\　　二.优良地区餐酒\x0d\　　级别简称 VDQS，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2%。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。\x0d\　　三.地区餐酒\x0d\　　VIN DE PAYS日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15%。酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名，法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。\x0d\　　四.日常餐酒\x0d\　　VIN DE TABLE是最低档的葡萄酒，作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。不得用欧共体外国家的葡萄汁，产量约占法国葡萄酒总产量的38%。\x0d\x0d\　　餐后酒主要有利口酒，奶酒，薄荷酒，均度酒等。餐后酒人头马，飘仙一号等是典型代表。飘仙一号实际上是兰姆酒加香料配制而成。其他如香蕉酒，杏仁酒，陈皮酒，咖啡甘露酒都是较常见的餐后酒。除此以外意大利的加里安诺被称为是融入了浪漫与英雄主义的配制酒，也属餐后酒。

西餐佐餐酒

进口红酒和餐酒都是指红葡萄酒，餐酒一般档次低一些，佐餐时喝的

起泡酒是指带汽的葡萄酒，也就是香槟

如果平时喝的话餐酒即可，进口高档红酒价格比较高，不如选择国内产品

我们山庄也出产红酒——二郎山自酿原浆葡萄酒，有兴趣的话可以了解下相关信息。

1. 在西式的餐饮文化中，最常被用来佐餐的饮料除了水之外，便要属葡萄酒了。故常称为佐餐酒（Table wines）。

在上葡萄酒时，如有多种葡萄酒，哪种酒先上，哪种酒后上，有几条国际通用规则：

先上白葡萄酒，后上红葡萄酒；

先上新酒，后上陈酒；

先上淡酒，后上醇酒；

先上干酒，后上甜酒。

　普通的酒在名牌的酒前喝

　口味酸的酒在甜酒前喝

　年头短，轻型的酒在成熟，醇厚的酒前喝

2. 如果是家中宴客，可以依酒配菜或依菜配酒作最佳选择和搭配。葡萄酒佐菜的目的在于让用餐时的口感味道更和谐，让酒、菜互相陪衬，为彼此增色，互添美味。口味浓重的菜，相配的酒自然也要丰厚，才能与之相应，清淡的菜则必然要清淡的酒，免得破坏细腻的味道。