烧烤店 烧和烤的区别是啥

烧

指使东西着火，也指加热使物体起变化。在烹调术语中，烧是指将前期熟处理的原料经炸煎或水煮加入适量的汤汁和调料，先用大火烧开，再改小中火慢慢加热至将要成熟时定色，的烹调方法。

烤是一种烹饪方法

将加工处理好或腌渍入味的原料置于烤具内部，用明火、暗火等产生的热辐射进行加热的技法总称。原料经烘烤后，表层水分散发，使原料产生松脆的表面和焦香的滋味。

烤：烤是最古老的烹饪方法，自从人类发明了火，知道吃热的食物时，最先使用的方法就是野火烤食。演变到至今。烤已经发生了重大变化，除了烤其外，更重要地使用了调料和调味方法，改善了口味。

烧烤是有很多地方性的差异的，东北的烧烤和普通的烧烤，我个人所理解的，其实就是在量上，当然价格上也肯定会有一定的变动，因为东北这边的风气就是特别喜欢吃这个东西，自家基本都准备烧烤架。

东北的烧烤很大的一个特点就是量大，其他地方烤玉米可能都是一串串多少粒，她们那个地方考可能就是一串烤一棒，然后肉串穿的也比较大，瓶长的地方可能就是一个串儿一口，她们那个地方可能就是一块肉一口，当然这个原材料上的上升肯定在成本上要有所体现，比如其他地方一串烧烤，可能就是平均来说1块5左右，但是那个地方可能就是三块钱5块钱乃至10块钱，毕竟肉的成本是在那的。

这个地方很常见，一些路边的烧烤一些小摊儿价格卖的不会太贵，平均一顿饭的消费也就是50块到100块，然后喝点啤酒，找几个朋友，夏天聊聊天，吃点烧烤，也是夏天很大的一个享受，当然还有很大一部分人他们喜欢自己做，因为喜欢吃这个东西，现在销售又这么发达，在网上购买相应的原材料，熟能生巧，自己烤出来的就是最符合自己口味的，所以说有很多人家里都是自备烧烤架的。

一个地方的人们喜欢吃什么，这个地方的美食就会快速的发展。比如广东螺蛳粉这种东西就很常见，虽然随着网络的逐渐发展，有了很多速食的包装，就类似于方便面一样，可以通过这种简易的包装快速销往全国各地，但是你吃到的一定不是最正宗的，因为在速食包装的过程中必然损失的一些味道肯定是不如原产地的好，所以有机会如果你对东北的烧烤感兴趣，可以去那个地方尝一尝。

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