食用油是怎样分等级的

根据国家相关标准，除了橄榄油和特种油脂之外，按照其精炼程度，大豆油、玉米油、花生油等，一般分为四个等级，依次从较低的4级到1级，级别越高，其精炼程度越高。不同级别的食用油各项成分和质量的限定值不同，在用途上也有所区别。

一级油和二级油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。精炼后，一、二级油有害成分的含量较低，如菜油中的芥子甙等可被脱去，但同时也流失了很多营养成分，如大豆油中的胡萝卜素在脱色的过程中就会流失。

三级油和四级油的精炼程度较低，只经过了简单脱胶、脱酸等程序。其色泽较深，烟点较低，在烹调过程中油烟大，大豆油中甚至还有较大的豆腥味。由于精炼程度低，三、四级食用油中杂质的含量较高，但同时也保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。

无论是一级油还是四级油，只要其符合国家卫生标准，就不会对人体健康产生任何危害，消费者可以放心选用。一、二级油的纯度较高，杂质含量少，可用于较高温度的烹调，如炒菜等，但也不适合长时间煎炸；三、四级油不适合用来高温加热，但可用于做汤和炖菜，或用来调馅等。消费者可根据自己的烹调需要和喜好进行选择。

汽油等级分类是89号汽油，92号汽油，95号汽油，98号汽油，其主要的区别就是机油的抗爆性不同，抗暴性也代表着辛烷值，根据不同的发动机压缩比来选择适合车辆的汽油使用。

激动发动机的压缩比是比较重要的参数，高压缩比的车辆使用的燃油标号相对要高一些，燃油标号越高，油的燃烧速度就会越慢，燃烧的爆震也就会越低。

而相反，压缩比的发动机使用的燃油标号相对要求会低一些，燃烧速度会快一些。不同车型的压缩比是不一样的，需要根据具体的车型去添加汽油。

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