百科狗原切牛肉和拼接牛肉是一样的吗都有什么区别啊
原切牛肉和拼接牛肉不一样。
原切牛肉是指不做任何添加，制作原始切割，几乎百分百保留优质牛肉的天然口感与外观，原切牛肉因不注水、无腌制、不做粘合而享有素颜牛肉的别称，仅用清水白煮即可品尝鲜美的牛肉原味，切片后蘸调料食用。
拼接牛肉是用食用性胶水粘合的碎肉，这种能够被食用的胶水叫做卡拉胶，卡拉胶是从海藻里直接提取的，本身不含营养物质，在调理肉制品中的作用主要起保水作用，让肉的口感更嫩，不会破坏肉质本身所含的蛋白质等其它营养成份，卡拉胶食用过多会相对阻碍养分吸收，导致营养不良。
合成牛肉的形状一般都非常的整齐，有棱有角，四四方方，新鲜牛肉的形状都是不规则的，因为各个部位的区别很大，所以形状也各不相同，而合成牛肉因为加入了卡拉胶进行粘接，在经过机器的反复压制，没有那种牛肉纤维纹理特性，并带有明显的拼接痕迹，这种牛肉就可以判定为合成牛肉。
合成牛肉的形状一般都非常的整齐，有棱有角，四四方方，新鲜牛肉它的形状都是不规则的，因为它各个部位的区别很大，所以形状也各不相同，例如：牛腩，牛肋条，黄瓜肉，牛里脊，牛腱子它们都各有特性，绝不会是以块状出现，而合成牛肉因为加入了卡拉胶进行粘接，在经过机器的反复压制，所以说它的块状非常的整齐，而且它的肉质非常的紧密，没有那种牛肉纤维纹理特性，并带有明显的拼接痕迹，这种牛肉就可以将它判定为合成牛肉。
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