植脂末的型号代表什么

摘要：奶茶、咖啡之所以好喝，是因为里面加了一种叫做植脂末的食品添加剂，不同型号的植脂末其口味也不同。植脂末可根据用户的不同需要，在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。植脂末t90和t50在口感上有区别，t90更香浓一点，奶茶当中添加t90的话，会使得味道更加的浓郁。一、植脂末的型号代表什么

植脂末的型号一般是品种与脂肪含量，字母表示品种（也可能包含了质量区别），数字表示脂肪含量。一般各厂家都一样，如50就是表示脂肪含量为50%，但每个厂家的字母含义可能不一样。

1、奶茶专用植脂末

代表型号：30C、32A、35B、C40、T40、T50、T90

脂肪含量：30%-35%之间

水分：≤4.0

细菌总数≤10000cfu/g

大肠杆菌≤30MPN/g

建议每100ml水中混合10g植脂末。

2、咖啡专用植脂末

代表型号：K40、K60、K60、K28

脂肪含量：28%-35%

水分：≤4.0

细菌总数≤10000cfu/g

大肠杆菌≤30MPN/g

按照各人口味酌量加入。

3、烘焙、冷饮、糖果专用植脂末

代表型号：B60，60A

脂肪含量：30%-75%

水分：≤5.0

细菌总数≤10000cfu/g

大肠杆菌≤30MPN/g

4、固体饮料专用植脂末

代表型号：K30

脂肪含量：20%-35%水分：≤4.0

细菌总数≤10000cfu/g

大肠杆菌≤30MPN/g

根据各固体饮料的需求酌量添加，提增风味，润滑度。

二、植脂末t90和t50的区别

市场上常见的植脂末型号有t50，t60，t90这些。先来解释t，植脂末型号t代表脂肪含量，在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。植脂末是伴随着奶茶或者一些咖啡来进行食用的。所以一般来说，这类的食物脂肪含量都是比较高的，但是它所含的脂肪含量是可以进行调整的，所以在选购的时候，需要自己进行选择。

植脂末t90和t50在称呼上是没有多少区别的，只是口感上的区别，比如说t90更香浓一点，也就是说，像奶茶当中添加t90的话，会使得味道更加的浓郁，功能和外观都是没有太大的区别的，所以大家在选择奶精t90或者t50的时候，可以根据自己的口味喜好来进行选择。

不过，植脂末对于我们的身体健康没有好处，会使得血液当中的低密度子蛋白素增加，从而引发一些血管或者心脏病的发生，所以最好少吃一些，因为这也属于一种添加剂，对身体健康不好。

牛奶或者奶粉都是后来才拿去作为咖啡增白剂的；而“奶精”却是作为咖啡增白剂而生，后来才被发现了别的用途的。就各自的”咖啡增白作用“而言，二者没有明显区别，但是其组成是相当不同的。

牛奶中：蛋白质的含量很高，在3.4%左右；全脂牛奶的脂肪为3.6%左右；其它主要成分是5%左右的乳糖以及0.7%的矿物质。不同地方不同品种的奶牛所产的奶品，其组成有一定不同。

因为蛋白质远比脂肪要贵，所以奶精的生产中会尽量降低蛋白质的使用量，而增加脂肪（通常用植物油）的含量。一般而言，干燥成固体之前的液体奶精中，蛋白质的浓度不会超过1%，而油的浓度却在10%左右。为了获得与牛奶类似的口感和味道，还会添加10%左右的玉米糖浆。如果这样的蛋白质含量不足以有效乳化这些油，就会加入小分子乳化剂。小分子乳化剂除了大大提高乳化效率，有效减小颗粒尺寸，从而增加白度之外，还有助于颗粒在水中很好地分散开。

不难看出，作为咖啡增白剂而生的“奶精”，仅仅是为了追求形态上的相似和成本的低廉。因为人们喝咖啡，加咖啡伴侣都不是为了获得牛奶中的营养成分，所以从这个意义上说，奶精是个成功的产品。然而，相对于奶粉，奶精的“低蛋白和高脂肪”，使得它不符合现代人追求的“健康食谱”。它凭借低廉的成本，自始以“奶精”的名义充当奶粉，牟利何其多——这多少也算是一种欺骗。

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