炒锅的价格从十几元到几百元，它从从本质上有什么区别

炒锅的价格从十几元到几百元，它们的本质上有品牌不同，材料不同，厚薄不同，所产生的效果不同的区别。材质上几十块不粘锅一般为生铁或熟铁，表层涂上了一层不粘层，铁锅便宜容易生锈、功能单一，但是贵一点的做工就比较精致。

买炒锅注意事项：

1、看锅的表面是否光滑。

锅面做到力求光滑，但不能要求“均滑如镜”，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹，这不是毛病。

2、看锅面有无疵点。

疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。小凹坑比较复杂，对锅的质量危害较大。

3、看锅底。

锅底触火部位俗称锅屁股。要选锅屁股小的，传热快，省时间生燃料；锅屁股大的不好，传热慢，费火费时。

4、锅有厚薄之分，以薄为好。

有的铁锅可能一边厚一边薄，这是模型错位所致，这种厚薄不均的锅不好。用硬物敲击，锅声越响，手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。

电炒锅机械版和电脑版有什么区别

炒锅用铁的比较好。锅是一种常见的厨房用具，可以进行水煮、炒制、油煎、油炸等烹饪方式，有铁锅、铝锅、不锈钢锅、不粘锅、砂锅、陶瓷锅等，如果用于炒菜，一般比较好的是铁锅。如果想了解更多与?炒锅什么材质比较好?相关的内容，可以继续往下阅读。

1、铁锅一般分为生铁锅和熟铁锅，两者存在一定的区别，生铁锅较脆，传热慢，熟铁锅有良好的韧性，传热快。

2、铁锅在我国餐饮行业中使用十分广泛，是我国的传统厨具，在过去，人们做菜、烙饼都是使用铁锅，现在很多餐饮店或家庭也使用铁锅炒菜。

3、铁锅有加热均匀、无污染等特点，可以耐高温，而常见的不粘锅不宜高温油炸，铝锅不适宜用金属锅铲炒菜。

4、日常炒菜的温度一般在120~170?之间，铁锅比较薄，用其炒制出来的菜肴口感较佳。

铁锅比较容易生锈，每次做完菜要将锅内的水分擦干，不要将食物盛放在铁锅内过夜，也尽量不要用铁锅煮粥或绿豆汤等。如果铁锅内有轻微的铁锈，可以用白醋清洗。

输入方式不同、质量不同。

1、输入方式不同。电炒锅机械版是旋钮式，电脑版是轻触式，显的有档次。

2、质量不同。电脑版的控制电路比较复杂，电脑芯片和电子元件在一些极限条件下容易损坏，比如电压不稳，超压，而机械版的在这些情况下就更容易幸免，相比较而言电脑版的故障率要高于机械版电压力锅。

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