政和银针白毫属于哪里的特产

又名白毫、白毫银针。产于福建福鼎、政和。

政和县也是白毫银针的主产地之一(另一产地福鼎市)，政和县属于福建省南平市辖区。属亚热带季风湿润气候区，由于鹫峰山脉横贯县境东部，峰峦起伏，气候较温和，土壤较肥沃形成了独特的高山平原二元地理气候条件。适合茶叶的生长，政和县是全国最大的白茶基地。产自政和县的白毫银针被誉为十大名茶之一。产自福建福鼎和南平市政和县的白毫银针茶品质优良，在购买茶叶的时候需要分清是否是白毫银针的原产地福鼎和政和县的茶叶。

清嘉庆初年（公元1796年）福鼎用菜茶（有性群体）的壮芽为原料，创制银针白毫。约在1857年，福鼎大白茶品种茶树在福鼎县选育繁殖成功，于是1885年起改用福鼎大白茶品种茶树的壮芽为原料，菜茶因茶芽细小，已不再采用。政和县1880年选育繁殖政和大白茶品种茶树，1889年开始产制银针。

银针白毫原料采摘标准为春茶嫩梢萌发一芽一叶时即将其采下，然后用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。剥出的茶芽均匀地薄摊于水筛上（一种竹筛），勿使重叠，置微弱日光下或通风荫外，晒凉至八、九成干，再用焙笼以30-40℃文火至足干即成。也有用烈日代替焙笼晒至全干的，称为毛针。毛针经筛取肥长茶芽，再用手工摘去梗子（俗称银针脚），并筛簸拣除叶片、碎片、寻质等，最后再用文火焙干，趁热装箱。

银针白毫芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶牙茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口，正和所科，汤味醇厚，香气清芬。

冲泡：一般每3克银针置沸水烫过的无色无茶透明玻璃杯中，冲入200毫升沸水，开始时茶芽浮于水面，5-6分钟后茶芽部分沉落杯底，部分悬浮茶汤上部，此时茶芽条条挺立，上下交错，望之有如石钏乳，蔚为奇观。约10分钟后茶汤泛黄即可取饮。

银针性寒凉，有退热祛暑解毒之功，在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药。

政和白茶和福鼎白茶区别是什么？

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白茶知识大全

白茶是我国特有茶类，也是工序最简单的一种茶类，因此白茶能够呈现出最拙朴自然的鲜甜口感。传统的白茶制法，要求采摘福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、福建水仙种、上饶大面白等多茸大毫的茶树品种的鲜叶，不炒不揉，仅经萎凋和干燥。

独特的原料选择和简洁的制作工艺，使得白茶在制成之后，依然能满披白毫，根根分明，泡水之后更是剔透晶莹。白毫不仅美观，而且味道鲜爽的茶氨酸等氨基酸含量极高。白毫中氨基酸含量是叶片的1.3倍，这使得白茶，清新自具有一种独特的“毫香”然，带着淡淡的回甘。

白茶的分布、分类与品质特征

福建省是白茶的发源地，白茶主产区除了福鼎、政和外，还有福建省的松溪和建阳等县，台湾也有少量生产。

多年来，白茶一直是“墙里开花墙外香”。自清朝末年起，就开始销往海外。近几年，随着白茶在国内兴起云南、广西、广东、江西、贵州等地也有白茶产品。

白茶根据茶树品种、采摘标准和加工工艺的不同，可以细分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶等。

需要提醒的是，这些年流行起来的“安吉白茶”产于浙江安吉，其实是一种极为鲜爽的绿茶品类，因为采摘时叶片呈现白色而称之为“白茶”。

白毫银针是白茶中的极品，原料主要为采摘自福鼎大白茶品种或政和大白茶品种中春茶嫩梢的肥壮单芽，也有采一芽一叶后到室内剥去叶片后制作而成，俗称“抽针”。

白牡丹原料以政和大白茶、福鼎大白茶为主，也有用水仙种，采摘头春的一芽二叶制成。白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似蓓蕾，冲泡后宛如牡丹初绽，故得美名，是白茶中的佳品。

贡眉和寿眉的产量约占白茶总产量的一半以上，贡眉以菜茶(当地的有性群体茶树的别称)一芽二三叶制成，品质次于白牡丹。这种用菜茶芽叶制成的毛茶因芽毫瘦小，故称为“小白”以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。用制作白毫银针“抽针”时剥下的单叶，或白茶精制中的片茶按规格配制而成的白茶称为寿眉。

白茶的存储

白茶有“一年茶、三年药、七年宝”的说法，陈化过程中，有杀菌消炎作用的黄酮类成分不断增加，这也是老白茶具有保健价值的物质基础之一。

白茶的存储条件对后期的物质转化非常重要。白茶存储温度宜控制在25°C以下，相对湿度在70%以下。日常生活中，将白茶放在常温阴凉、通风干燥的环境中保存即可，注意避光、防潮、防异味。

白茶的品饮

白毫银针和白牡丹建议选择玻璃杯和盖碗冲泡，对于贡眉、寿眉以及白茶饼，选择盖碗冲泡比玻璃杯更合适。对于存放多年的老白茶可以用紫砂壶冲泡或者用煮茶的方式饮用。

投茶量的多少可依个人口味而定，一般4克白茶，150毫升的水为宜。白毫银针、白牡丹可用80~90°C开水冲泡，贡眉、寿眉、饼茶可用沸水冲泡或者煮茶，能更好地唤醒茶性。

1、主打产品不同：福鼎白茶，白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶，都在受消费者喜欢，但主打产品还是以白毫银针最为知名，受众欢迎。而政和白茶，目前也都有这五类茶品，但主要是以一芽一二叶的白牡丹为打产品。

2、原料分级差异：需要注意福鼎分级细，政和较粗放。

3、茶品外观不同：需要注意闽东地区白茶色泽较灰绿，闽北地区色泽多铁灰。福鼎白茶的特点是白毫特明显，外形好看，较肥硕短粗，以芽茶见长，芽粗壮肥;政和的条形多稍瘦细长，会显较多的梗，毫也挺多略薄，较福鼎白茶稍灰。就是说政和白茶没有福鼎的白茶漂亮诱惑人，也就是说福鼎白茶多是白富美，比较招摇。

以上内容参考?百度百科-政和白茶

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