那些鱼属于淡水鱼，那些属于海水鱼，它们之间有什么区别

众所周知，海水鱼终生生活在汪洋大海里，而淡水鱼则终生生活在江、河、湖泊和溪涧的淡水中。在生物进化的几千万年间，鱼类生息繁衍，代代相传，造就了生活在不同水域的两大体系。一般说来，地球上海水的含盐浓度为1 6～47％。(般为35‰)，而淡水的含盐浓度只有0.010．5‰，两者相差悬殊。鱼类对水环境的盐度适应性很大，各种鱼类能在不同盐度的水域中正常生活，这与其具有完善的生理调节机制有关，但调节作用只限于一定的盐度范围内，否则将影响其生存。海水鱼鱼体组织的含盐浓度比外界海水的含盐浓度要低得多，由于海水中有大量盐分，故比重高、密度大。根据渗透压原理，海水鱼鱼体组织中的水力，将不断地从鳃和体表向外渗出。为了保持体内水分平衡，海水鱼便不得不吞食大量海水，以弥补体内的失水。然而，由于大口大口地吞食海水，进入鱼体内的盐分也大大增加了，这样，海水鱼除了从肾脏排除掉一部分盐份外，主要还是依靠鳃组织中的“泌氯细胞”来完成排盐任务。此外，也有一些海水鱼，主要是软骨鱼类，如鲨鱼，则将代谢后的氮化物，以尿素形式储存于血液中，使血液浓度增高，渗透压也变得与海水相当，这样，也就不存在吞水和排盐的问题了。淡水鱼与海水鱼大不一样，淡水鱼鱼体组织的含盐浓度比外界淡水的含盐浓度要高。也就是说，淡水的含盐浓度低、比重低、密度小，根据渗透压原理，外界淡水将不断地大量进入鱼体，为此，淡水鱼只有通过肾脏将过多的水份排出体外。按照鱼类耐盐变化适应能力的大小，可将鱼类分为广盐性和狭盐性两类。广盐性鱼类能耐受盐度较大的变化，观赏鱼类中的射水鱼、蝙蝠鲳、黄鳍鲳、金鼓鱼等就属于广盐性鱼类，既能在淡水中空运，也能在海水中生活，这是与众不同的特点：至于狭盐性鱼类，则经不起盐度的轻微变化，盐度的突变，常常是导致狭盐性鱼类死亡的重要原因。美丽的珊瑚鱼即属于狭盐性鱼类，它经受盐度不足的变化，这也正是珊瑚鱼好看而不好养的原因。

鱼是一种营养价值非常高的食物，在平时人们特别喜欢吃鱼，鱼的做法也有很多种。每次去逛超市的时候，都可以看到各种各样的鱼类，有些是自己叫不出名字的，但是普遍来说，鱼可以分成两类，一类是海里生存的海鱼，还有一类则是淡水鱼。

这两者的价格天壤之别，海鱼比淡水鱼的价格要高出好几倍，平时人们也更加喜欢用海鱼来送礼物，认为这样更加有面子。这两种鱼之间到底有什么区别呢?是海鱼的营养价值要更加丰富吗？

其实海鱼和淡水鱼最大的区别就是因为两种鱼生存的环境不同，导致这两种鱼吃起来的口感，以及其所含的营养价值都有很大的差别。

海鱼吃起来味道偏咸，由于大海当中含有的盐分非常的多，所以大部分的海鱼在吃的过程当中都需要加入其他的东西才能一起服用，有些人就喜欢用海鱼来煲汤，或者是用海鱼和周一起来食用这样吃起来口感极佳。而淡水的鱼则是比较常见的，现在人们吃的鱼大部分都是淡水鱼，淡水鱼的做法很多种，而且淡水鱼的价格也不贵，淡水鱼吃起来偏淡，如果不加盐的话，会没什么味道。

另外，由于海鱼生存在大海，所以海鱼的肉质相比于淡水鱼来说，要更加的紧致，有口感，部分人喜欢吃海鱼，其实就是因为海鱼的，口感更加独特。这两种鱼类的营养价值相比，其实并没有很大的差别，鱼类当中都是含有高蛋白质，这和肉类都是相似的，海鱼和淡水鱼只是吃起来味道和口感的差别。

市面上很多人将海鱼卖得如此贵，主要就是因为人们的一种攀比心理。只要是自己喜欢吃鱼，平时多吃鱼，那就可以吃到鱼当中含有的高蛋白物质，不用担心因为自己吃的鱼不对而造成体内的蛋白质缺乏，在选择购买哪种鱼的时候，也只需要考虑自己的口感，不要认为海鱼就是营养价值丰富的鱼类。

总的说来，海鱼和淡水鱼这两种鱼的营养价值都是很高的，但是因为海鱼的价格相对较贵，所以可以用淡水鱼来代替海鱼，这两种食物的营养价值虽然相同，但是口感却各有不同，喜欢吃得清淡一些的人可以多吃淡水鱼，口感较独特的人则可以选择多吃海鱼。