你觉得蒸馒头的面是硬点好，还是软点好？为什么？

馒头蓬松暄软，松软好吃，蒸馒头和面、发面都非常的重要，我个人觉得蒸馒头的面要软硬适中，不能太硬也不能太软，面太硬蒸出来的馒头就会不蓬松，面太软蒸出来的馒头就会不成型，只有面软硬适中，蒸出来的馒头才会蓬松暄软。

馒头可是我的最爱，今天中午刚吃了馒头，都是自己家种的小麦磨的面粉，做出来的馒头麦香味十足，馒头也是我从小吃到大的，到什么时候都不会吃腻，馒头蓬松暄软，好吃有嚼劲，应该有很多人都喜欢吃馒头，但是很多人都不知道蒸馒头的面，到底是硬一点好，还是软一点好，下面我们就来聊聊。

1、我们这边，几乎家家都蒸馒头，我个人觉得蒸馒头的面，要软硬适中才好，这样蒸出来的馒头才会蓬松暄软，松软好吃口感好。

2、蒸馒头的面太硬，蒸出来的馒头就不蓬松，口感不好，面太硬的话，揉面的时候，就不容易揉透，做出来的馒头就会出现裂缝、起皮的情况，不仅不美观，还影响口感。

3、蒸馒头的面太软，蒸出来的馒头就会不成形，馒头里面蜂窝眼大，口感不好，蒸馒头面要和的软硬适中，这样蒸出来的馒头才会蓬松暄软，口感好。

1、食材：面粉500克、温水250克、酵母5克、白糖10克

2、盆里加入500克面粉，用温水把酵母粉化开，加入到面粉中，再加入10克白糖，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至原来的两倍大。

3、面团醒发好以后，里面蜂窝组织丰富，案板上撒上干面粉，把面团放在案板上，揉搓排气，多揉一会，揉匀揉透，揉成长条状，再分成大小均匀的小面剂。

4、拿一个面剂，揉一下，揉成馒头模样，馒头坯全部做好后，用干净的布盖好，醒发半个小时，看到馒头坯体积明显变大就可以蒸了。

5、蒸锅里加入适量的水，把笼布湿水拧干水分，铺在笼篦上，大火烧开，把醒发好的馒头坯放进去，大火蒸30分钟，蒸好后焖3分钟再开盖，蓬松暄软，松软好吃。

1、蒸馒头和面、发面、揉面都非常的重要，面要和的软硬适中，和好的面一定要醒发好，里面蜂窝组织丰富，醒发好的面一定要揉匀揉透，这样蒸出来的馒头才会蓬松暄软，有嚼劲。

2、一定要进行二次醒发，馒头坯做好后，一定要醒发好再蒸，蒸馒头的时间根据馒头的大小决定，馒头蒸好后，焖3到5分钟再开盖，这样蒸出来的馒头才会蓬松暄软，口感好。

总结：现在我们都应该知道蒸馒头的面是硬一点好，还是软一点好，其实蒸馒头的面要软硬适中才好，硬了软了都不好，面和的软硬适中，蒸出来的馒头才会蓬松暄软，松软好吃，口感好，我妈妈她们可是蒸了一辈子的馒头，经验也可以说是非常丰富的，她们也都是这样说的，蒸馒头也是有很多技巧的，我上面也有说明。

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