烧鸡的吃法主要有几种

沟帮子烧鸡换种吃法，香辣可口，端上桌秒光的节奏

节前外甥出差，回来时路过沟帮子，特意买两只沟帮子烧鸡带回来过年吃，放在阳台就给忘记了，直到清理阳台才想起沟帮子烧鸡。一直以来觉得沟帮子烧鸡特有名，过年人多的时候没吃上还有点遗憾。人少了也要把它消耗掉，于是放进微波炉微一下端上桌，一只烧鸡本来也不大，结果没人吃，感觉就是一个咸，实在没啥滋味，扔掉还有点可惜，也是真金白银买来滴，何况不远千里带到家，怎么可以扔掉呢。家人说换种吃法吧，刚好家里有香菇，于是搭配香菇加点香辣酱二次炒一下，没想到果然有效，端上桌也是秒光的节奏，还好没有浪费掉。

菜做咸了，解救的方法就是再加点食材炖一炖。烧鸡咸了也得换种吃法，与香菇搭配，炒的时候加点水炖一炖，淡化一点咸度，还能软化烧鸡的口感，加点辣椒酱调味，真是太棒了，有了香辣的味道遮掩了烧鸡的咸口味，再加上香菇的滑嫩，这菜还真的好吃。虽然是北方人，不太能吃辣，不过还是喜欢微辣的口感，特别开胃下饭。所以每年秋天家里都要做一些辣椒酱，拌饭拌面都好吃，够吃一个冬春的。作为调味料还经常被用来炒菜，比酱油有滋味，我家小朋友特别喜欢吃辣椒酱炒菜，也是无辣不欢的主儿，不是很辣，却有滋有味，有时候都要特别控制，生怕青春期的孩子脸上长豆豆。

烧鸡炒香菇所需食材：沟帮子烧鸡半只，香菇适量；油适量；葱适量；蒜适量；辣椒酱适量。

做法及步骤：

买回来的沟帮子烧鸡，1只大约400g左右，实在没有诱惑力，太咸了基本没人吃，把烧鸡的肉摘下来，撕成条，用来炒菜也是不错的选择。

香菇摘洗干净，锅中加入适量的水，水开下入香菇焯水，然后捞出过冷水，再次清洗一遍，捞出控净水分，切块。

葱去皮洗净切碎，蒜去皮洗净怕碎。炒锅加入适量的油，爆香葱蒜，加入香菇翻炒。

然后加入烧鸡条翻炒。

加入少许水开着锅炖上1分钟左右，让鸡肉更松软一些，加点辣椒酱调味，还不能加得太多，否则又咸了。

出锅装盘，这一盘子鸡肉都被吃掉了，感觉味道真不错。

小贴士：

1、这道小炒需要加点水炖上一分钟，既可以降低鸡肉的咸度，还能使肉质更松软一些。

2、加点辣椒酱调味，是这道菜好吃的关键，有滋有味，开胃下饭。但是千万别加多了，否则可能更咸了。

家常总有不期而遇的食谱，这道菜还是第一次做，也是最后一次做，两种食材的搭配也算是避免了一次食物的浪费，生活中相信朋友们都会遇到各种特殊情况，也许你的创意更具风采，期待你的分享。

烧鸡和卤鸡都是采用最终卤制的做法，大同小异，口味想必不会差到哪去。其实不是这样的，烧鸡在制作的时候，流程虽然与卤鸡差不多，但是还多出来几道工序，致使它比卤鸡更加好吃，口感更有特色，颜色也更加美观。

烧鸡制作工序繁琐，后味比卤鸡香，因为有涂抹蜂蜜炸制的工序，所以口味和颜色更加出色；肉香透骨，回味突出，不管是热吃还是冷吃都非常不错。

而卤鸡更加适合热着吃，刚出锅的时候吃最好，带着汤汁，味道鲜美。但是凉了之后口感会有所下降。相比起烧鸡，卤鸡制作更简单一些，自己在家就可卤制，既可以满足家人对美食的需求，也能够照顾到个人口味。

烧鸡和卤鸡做法相近，但口味迥异。多出几道步骤，便多出一种口味。

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