赤小豆和红小豆的区别在哪里（红豆和赤豆哪个熬粥好）

红小豆为短圆柱型，两端较平截或钝圆，直径4～6毫米，种脐不突起；而赤小豆为长圆柱形而稍扁，长5～8毫米，直径3～5毫米，一侧有线性突起的种脐，另一侧有1条不明显的棱脊。红小豆表面为暗棕红色，有光泽；而赤小豆表面为紫红色，无光泽或微有光泽。

赤小豆（图）

赤小豆和红小豆什么区别

①作用不同

赤小豆偏药用一些，中医药用价值大，红小豆偏民用一些，煮粥做馅，十分常见。

②颜色不同

赤小豆为暗红色、紫红色，形状为长方形，红小豆为鲜红色，色泽亮丽，形状为圆形。

③功效不同

赤小豆祛湿健脾祛湿，利水消肿，红小豆也有祛湿的效果，但没赤小豆的效果强。

红小豆样子（图）

④适合做法不同

在选择豆类的时候，没有必要刻意选择吃什么豆。赤小豆和红小豆的营养，都非常高，也非常全面，各有千秋。

当然，如果有目的的购买，还是要区别清楚，如果和薏米熬粥的话，建议购买赤小豆。如果做糕点、制豆沙馅，那建议购买红小豆。

⑤口感不同

虽然红豆和赤豆不仅长得不一样，但是在口感上来说，两者差别还是挺大的，学会别再买错了。

红豆相对于赤小豆来说香味更加浓郁一些，而且红豆在煮熟之后也更加软糯。所以说在日常生活当中有一些人喜欢用红豆沙来做豆沙包。

但是，赤小豆都不一样了，赤豆总是感觉无论煮多长时间还是像石子一样坚硬，总是感觉硌牙。所以说相对来说，赤小豆的口感要差一些。

东北红小豆（图）

赤小豆简介

赤小豆也叫赤豆、红小豆，这里有些矛盾，容易误导新手，部分超市的标签，容易混淆在一起。

赤小豆的外观是椭圆形，有些偏长方形，对于红小豆。它的颜色有些发黑，并没有那么鲜亮，咱们在购买赤小豆的时候，只要记住暗红色的长方形豆子就行了。

赤小豆的营养较多，不止煮粥那么简单，它最大的功能就是祛湿，把赤小豆和薏米掺和在一起，熬成粥喝。

对于夏季湿气严重的人来说，有除湿利尿的功效，赤小豆外壳偏硬，蛋白质含量高，用来煮粥是最好吃的做法，低脂肪，高营养的小杂粮。

赤小豆虽然是红色，但是它的表面呈现为暗红色，没有光泽，不会那么鲜亮。

红小豆（图）

红小豆简介

红小豆的颜色偏鲜红色，而且有亮度光泽，很容易分辨。红小豆外形呈圆形，圆滚滚的那种，煮熟后的红小豆，口感偏粉嫩，入口很糯。

它也是红豆沙的主要材料，沙沙的口感很细腻，在老百姓的生活中，红小豆出现的频率更高，熬粥、做点心、做炸糕、热饮，都能用到红小豆。

每100克的红小豆，膳食纤维就有4.8克，它同样可以促进消化，加速肠胃蠕动，对于排便有障碍的人来说，有一定的益处。

生活中，红小豆是枣红色，先煮后蒸，能加工成豆沙馅，批量出售，有有补血、健脾益胃的功效。

赤豆和红小豆的区别是什么

赤小豆与红豆区别：

1、营养成分不同

赤小豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和异氨酸；红豆含有蛋白质、膳食纤维、皂角苷、叶酸和维生素A。

2、外形不同

赤小豆是扁形的，红豆是圆形的；赤小豆与红豆比较，相对细长，赤小豆的颗粒比红豆小；赤小豆通常是暗红色，有时候为褐色、黑色或者草**，而红豆则主要为暗红色。

3、食用方法不同

赤小豆可以入药，赤小豆质地坚硬，比较难煮烂，适合煮汤，也可做馅儿、小吃，适合食用，适合用适量的糖来调味，不易放盐否则不利于水分的排出。

红豆只能作为食物食用，不能用药，小豆芽可以使用，可以像绿豆一样烹食，也可以放盐或烤后做点心食用，由于红豆绵软，煮时间长会变得黏稠，干燥后可以和大米一起煮粥，也可以磨成面粉，做成各式的糕点。

4、口味不同

红小豆材质硬实，无法炖烂，另外合适用适当的糖调料，但不适合加盐，不然不好水份的排出来。红豆则更软，非常容易出沙，口味细密。就纯口味的视角而言，红豆确实是更合适服用的。由此可见红小豆和红豆的差别还是非常大的。

赤豆和红小豆的区别为：外形不同、口感和食用不同等。

1、外形不同

赤豆的形状比较瘦长，呈扁长形，相对较小。而红小豆则比较大，外观较为圆润、光滑。赤豆的颜色为暗红色或褐色，而红小豆的颜色为暗红色和枣红色为主。如果将赤小豆和红小豆放在一起，可以比较容易区分它们的颜色。

2、口感和食用不同

赤豆比较硬，煮的时候比较难煮，因此不能做成豆沙馅的。而红小豆经过蒸煮后，口感软，特别容易出沙，可以加工成豆沙馅。赤豆常常被用来熬制糖水、甜品和粥类食品，因为它具有很好的口感和甜味。而红小豆则常常被用来煮汤、炖菜。

赤豆选购技巧：

1、观察赤豆的形状：好的赤豆应该是饱满、颗粒均匀、有光泽的，其中颗粒过大的赤豆不容易煮熟，颗粒过小的赤豆则可能是陈年旧货。

2、检查赤豆的颜色：好的赤豆应该是暗红色或红褐色，表面光滑，没有虫蛀或破损的现象。如果赤豆颜色偏浅或偏深，则可能是品质不佳或存放时间过久。

3、检查赤豆的气味：好的赤豆应该有一种独特的豆香味，如果有异味或者无味，则可能是存放时间过久或者质量不佳。赤豆的保质期一般在一年左右，如果购买时发现赤豆已经过期或者存放时间过长，最好不要购买。

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