广东肠粉与上海肠粉有什么区别？

广东肠粉和上海肠粉的区别比较大，因为广东人比较重口味，所以广东肠粉会辣一些，而上海人嗜甜，所以上海肠粉也偏甜一些。

一、广东肠粉的介绍

广东肠粉的配料也是比较丰富的，不仅有鱼肉虾仁还有叉烧，所以广东肠粉的风格是比较独特的。此外广东肠粉的摘茶也有一定的区分，包括了普通斋肠以及蘑菇素斋肠和罗汉斋肠，能够满足不同人的口味，如果这些还不够吃的话，可以要求商家加一个蛋或者是加肉、青菜等。广东还有一个非常出名的肠粉叫做猪肠粉，可以蘸花生酱以及蒜蓉辣酱吃，非常符合广东人的口味，而且不行，在广东很流行，就连在香港地区都是特别流行的。广东肠粉吃起来真是别有一番风味，不仅爽口不粘牙还嚼劲十足，小编第1次吃的时候都震惊了。如果不想自己做广东肠粉的话，市面上也有很多售卖广东肠粉的，都是比较正宗的肠粉，而且口感和风味能与一流酒店肠粉媲美。广东肠粉很薄，如果再用筷子夹的时候过于使劲儿，广东肠粉甚至会断掉，所以真的是香滑可口，入口即化。

二、上海肠粉的介绍

上海肠粉和广东肠粉有很大的区别，尤其是米浆生粉和水的搭配比例也是不一样的，因为上海肠粉的米浆比例比较低，所以肠粉没有广东肠粉更爽口，而且嚼劲儿也比较低。小编认为米浆如果兑了很多水，那么肠粉会软一些，入口就烂掉了，但不同人的口味是不一样的，所以上海肠粉也还不错。

最后，现在很多的广州人在制作广东肠粉的时候会选用肠粉专用粉，而且在调配米浆的时候也会严格按照比例来调整，所以口感的香滑度是比较高的。

肠粉是什么？你知道吗？

原材料不同、作用不同。肠粉是一种由小麦粉为主要原料制作而成的食物，而陈村粉是由大米、红薯、芋头等原料制作而成的。

肠粉中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，适当食用可以补充人体所需要的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有利于消化。而陈村粉中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质，适当食用可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，还可以辅助改善便秘的症状。

肠粉是广东非常具有代表性的传统特色小吃之一，肠粉主要是分为两种，一种是抽屉式肠粉，一种是布拉肠粉，因为制作的工具不一样，所以制作出来的肠粉也是不一样的，对于广东人来说，如果在早上的时候能够吃上热腾腾的肠粉，整个人一天都会感觉活力满满的。

一、肠粉的形状非常像猪大肠，所以被称作肠粉 因为肠粉在广东省的知名度非常高，而且肠粉也是能够代表广式风味的一种美食，所以现在在全国各地都能够吃上肠粉，但是如果想吃到最地道最具有特色的广式肠粉的话，一定要到广东本地去吃。肠粉多馅料也是分为甜咸两种的，甜肠粉的馅料是由唐静的蔬果，然后再加上一些炒熟的芝麻，而咸肠粉的馅料，主要是用猪肉牛肉，虾仁等制作而成。肠粉的制作方法是非常简单的。二、肠粉的口感非常丰富 在一个大的蒸笼或者是网筛子上铺一块白布，然后将磨好的米浆洒在白布上，隔水蒸成粉皮的状态，在蒸的时候可以在粉皮上放入喜欢吃的馅料，并且卷成大肠状，等蒸熟后，然后再放入盘子里，浇上芝麻油和喜欢吃的酱料即可。 因为当蒸熟的米粉卷成圆筒状的时候看起来非常的像猪大肠，所以广东人就把它称作肠粉。 肠粉吃起来的口感非常清香，并且因为搭配了许多不同的酱料，所以具有很多的层次。肠粉是从广东省起源的，在全国各地最受好评的肠粉有广州的西关肠粉，云浮的河口肠粉，还有梅州的客家肠粉等等。虽然制作方法都差不多，但是每一个地方都有其不同也是独具特色的。小编认为在早晨来上一碗热腾腾的肠粉，整个人的身心都是非常的满足的。

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