红色菠菜的营养价值

菠菜是常见的蔬菜，在平时我们经常吃的，具有很高的营养价值，菠菜在平时的吃法也是非常多的，不管是炒着吃，还是凉拌着吃，都是很受欢迎的，经常吃菠菜对身体健康也很有好处，在平时很多人都喜欢吃菠菜，菠菜中虽然所含的营养物质比较丰富，但是对于菠菜的营养价值以及功效很多人却不了解。

菠莱的营养价值及功效

1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;

2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育;

3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;

4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险;

5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

菠菜食用功效

菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经;具有补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化的功效;主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞等症。

菠菜的适用人群

菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜;糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定;同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者;不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多;另外脾虚便溏者不宜多食。

如今的白领，绝大部分人的工作都是整日的面对电脑，一天下来，两只眼睛都是蒙蒙的，回家后连电视都懒得去开。眼睛本来就是人体最辛苦的器官之一，人体所接受的90%的信息来自于眼睛。正因为如此，眼睛特别容易因为辛苦工作而疲劳和衰老。

除了熬夜和过分劳累之外，营养不良是眼睛“受伤”的一大原因。菠菜是叶黄素的最佳来源之一，而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄

菠菜和青菜的区别

1、科属不同

青菜和菠菜的科属是完全不同的，青菜指的是十字花科、芸苔属的一种蔬菜，而菠菜指的是藜科、菠菜属的。

2、外形不同

菠菜植株最高可以高达一米左右，植株的根茎为圆锥状，上面带红色，植株的茎干直立中空，里面脆弱多汁；而青菜的特点是表面无毛，根粗坚硬，多形成为纺锤形的块根，茎秆有分枝。

3、营养不同

菠菜的营养价值是十分丰富的，有着菠菜素、胡萝卜素、氨基酸等多种物质，可以为人体提供必要的养分，而青菜多是用来榨菜籽油的，种子中含有充足的不饱和脂肪酸。

菠菜和青菜在品种、叶片、花果期、养护方法、外形等方面存在很大区别。

1、品种

菠菜是藜科滨藜族菠菜属植物，其生长周期只有一年；而青菜是十字花科芸苔族芸苔属植物，其品种较多，生长周期在一年到两年的之间。

2、叶片

菠菜的叶杆较为细长，且叶杆底部呈现红色，叶片较窄，且叶片尖端呈现三角形；而青菜的叶杆较为宽短，且叶杆底部呈现白色，叶片较宽，叶片边缘较为圆滑。

3、花果期

菠菜属于秋冬季节的蔬菜，在每年的九十月份才播种，十一月份到十二月份开始收获；而青菜属于春夏季节的蔬菜，在每年的四月份开花，五六月份开始结果。

4、养护方法

在养护菠菜时需要使用土质较为疏松的沙壤土或者腐殖土，并且在栽种后需要为菠菜提供较为丰富的水分，保持土壤处于湿润状态；而青菜只需正常土壤即可让植株生长的更加旺盛。

5、外形不同

菠菜植株最高可以高达一米左右，植株的根茎为圆锥状，上面带红色，植株的茎干直立中空，里面脆弱多汁；而青菜的特点是表面无毛，根粗坚硬，多形成为纺锤形的块根，茎秆有分枝。

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