黄莲蓉 白莲蓉 月饼有什么区别

黄莲蓉

白莲蓉

月饼的区别是饼皮的颜色不一样，两者是不同的材料制作。

莲蓉月饼（黄，白莲蓉月饼）

莲蓉月饼就是以莲子为馅料之一的月饼，莲蓉月饼以外表的颜色又分为”黄莲蓉“和”白莲蓉“。

黄莲蓉的外皮是加了红糖和油活的面，因此呈**。

白莲蓉的馅料使用白肉湘莲和其它原料制作的。

莲蓉月饼制作方法如下：

模具：50克月饼模。

原料（份量9-12个）：面粉100克、转化糖浆80克、油20克、枧水2克。

馅料：莲子250克、冰糖120克、油15克。

表面：蛋黄一个、水少许。

步骤：

1、莲子分去红皮和没去红皮的，我这个是没去红皮的。将莲子先泡洗干净。

2、将里面的芯取出来。

3、加入冰糖和适量的水，高压锅中火50分钟。这个要看莲子的软更程度决定时间的长短。

白莲蓉和红莲蓉的主要区别在于添加的糖分不同。

红莲蓉由莲子和红糖制成，而白莲蓉由莲子和白糖制成。从口感上来说，白莲蓉的味道比较温和，而红莲蓉的味道比较浓郁，二者味道是不一样的，具体看个人口味喜好。

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