为啥土鸡蛋的价格要比普通鸡蛋贵这么多呢？

我们都知道，市场上的生鸡蛋比普通鸡蛋要贵，有时甚至要贵两三倍。那么土鸡蛋和普通鸡蛋之间，到底在营养价值上有没有区别？

有一点儿区别。如果是真正的土鸡，到处跑，吃蔬菜或虫子，那么鸡蛋的营养成分会更好，特别是其中的不饱和脂肪酸。市场上的普通鸡蛋是在笼子里批量喂养的，虽然在大的宏观营养成分上差不多，但对我们健康最有帮助的不饱和脂肪酸含量相对较低。

虽然从外观上看，土鸡蛋的蛋黄颜色较深且为**，这并不意味着其营养价值一定比可鸡蛋高，土鸡蛋在其他主要营养成分（蛋白质、氨基酸、铁、钙、磷等）的含量上几乎相同，只是部分土鸡蛋的脂肪含量比普通鸡蛋高1%左右；胆固醇含量略高，而两者的氨基酸含量没有明显差别。蛋白质含量相差不到2%，热能土鸡蛋可能略高。土鸡蛋和洋鸡蛋之间蛋白质含量的差异可以忽略不计。甚至在某些方面，洋鸡蛋比土鸡蛋更安全，没有沙门氏菌感染的风险，没有激素残留。本土鸡蛋也不能幸免，散养也有风险，如与其他野生动物接触，吃人和动物的粪便有可能被感染。

俗话说物以稀为贵，现在真正的土鸡蛋在市场上面非常少，基本上都是洋鸡蛋冒充土鸡蛋，所以真正的土鸡蛋价格相对于普通鸡蛋要贵一些。土鸡的繁殖周期长，下蛋的频率远远低于种鸡。因此，土鸡养殖成本的增加促进了土鸡蛋价格的上涨。从营养价值来看，由于土鸡平时饲养，吃的多是野生昆虫，富含维生素B2、胡萝卜素等微量元素。而喂鸡，基本上就是吃饲料，里面会添加一些生长激素，这也导致了普通鸡蛋的营养价值不高，所以价格相对较低。因为来自天然，所以口感更好，营养价值更高，这可能是比普通鸡蛋贵的主要原因。

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