海盐和井矿盐有什么区别

井矿盐和海盐是两种常见的食用盐，它们在来源、纯度和炼制方式等方面有一些区别。

一、来源

1、井矿盐：井矿盐是开采自千米深井以下的岩盐矿床或者天然卤水。

2、海盐：海盐则来自大海，通过海水的蒸发结晶得到。

二、纯度

1、井矿盐：井矿盐富含多种矿物质和营养元素，因为它是从深层地下开采而来，杂质较少。

2、海盐：海盐因来自大海，受到人类活动的影响，可能含有一定的杂质。

三、炼制方式

1、井矿盐：炼制方式方面，井矿盐在炼制过程中采用全密封真空工艺进行精炼，以确保其纯度和质量。

2、海盐：海盐的提取方法主要是使用“盐田法”，即将海水引入盐田，通过太阳能的作用，让海水蒸发结晶，最终得到盐。

海盐的特点：

1、天然来源：海盐是从大海中提取的，是一种天然的食用盐。它通过海水的蒸发结晶得到，没有经过人工加工或添加其他化学物质。

2、多种矿物质：海盐含有丰富的矿物质，包括钠、钾、镁、钙、铁等。

3、自然风味：海盐具有独特的风味，因为它来自海水，带有一丝微咸的味道。这种天然风味可以增添食物的口感和味道。

4、粗颗粒度：相比于普通的精细盐，海盐的颗粒通常较大，呈现出粗糙的外观。这种粗颗粒度可以在烹饪过程中提供一种独特的口感和质感。

以上内容参考：百度百科-海盐

以上内容参考：百度百科-井盐

井盐与海盐的区别

海盐的制造成本更低。海盐与井盐的主要区别：

一、制造方法不同

海盐可自然或者加工技术生成，可分成海水蒸发和离子交换膜电透析（EDI）。海水蒸发是传统工法，离子交换膜电透析是海水淡化技术的一种，需消耗大量能源，但比较可以有稳定的产量。

井盐一般采取或用井水煮盐，使食盐晶体析出，透过盐卥的机械蒸发来纯化。

二、开始开采的时间不同

海盐的开采源自于西汉。而井盐的开采更早，中国井盐生产肇始于战国末年，李冰是其生产创始人。

三、资源储量不同

海盐由于大海的广阔，海水的盐度约为35‰，是食盐取之不尽、用之不竭的来源。

井盐储量虽然也十分丰富，但却是有限的。

四、市场占有率不同

就全世界盐产而言，井盐占29%、海盐占26%。

在中国的食盐里面，海盐占的比例在逐年下降，大家平时吃的大部分都是井矿盐，主要原因是海盐中含杂质较多，要提纯成本较高；同时海盐场占地太大，海边的滩涂都很值钱，都在逐步转向海鲜养殖和土地开发，制盐利润率太低了。

百度百科-食盐 （调味品）

井盐和海盐的区别：产地区别、口感区别等。

1、产地区别

海盐：海盐产地主要分布于河北省和天津市的渤海沿岸。全长370公里，共有盐田230多万亩，年产海盐300多万吨，产量占全国海盐总产量的四分之一。

井盐：其氯化钠含量高达99%以上，味纯正，无苦涩味，色白，结晶体小，疏松不结块，益盐堂天府珍井盐可达千米是川菜烹调的必须品之一。

2、口感区别

海盐：颗粒较大、较闲，适合做鱼、海鲜类的料理，特别是刚刚提炼的粗盐，非常适合料理海鱼类。

井盐：颗粒较细、不涩口，比较适合烧烤肉类、川菜等料理。

井盐产区的开发历史：

井盐产区的投资者，主要是商人，其中尤以陕西、山西商人为多。他们多以盐商和经营典当起家，首先从控制川盐运输领域入手，以“租引代销”手法，获取大量利润，继而进一步控制广大川盐销售口岸，在各地开设盐店，积累巨额财富；最终多与当地土著合伙，将商业资本投向盐业井灶，转化为产业资本。

汲井烧灶的盐业劳动者，多系丧失生产资料的农民，以论工受值的方式出卖自身的劳动力。他们之中既有当地土著，又有来自全川各县者，而来自贵州、江西、陕西、云南等地的流民，佣工井灶借以营生者，尤不可胜计。

鹏仔微信 15129739599 鹏仔QQ344225443 鹏仔前端 pjxi.com 共享博客 sharedbk.com