炒锅和平底锅的区别（文）

炒锅和平底锅的区别主要有以下几种：

第一、外形不同。平底锅一般锅底是平底，锅身直径约20至30厘米，低锅边且附有锅柄。而炒锅的外形一般是顶部开口大、圆底，且有手_以方便抛炒。

第二、适合的烹饪方式不同。炒锅适合用来烹饪需要翻炒的菜品。而平底锅适合用来烹饪需要煎、煮的菜品。

第三、适用的地域范围不同。之所以各地厨具不同，就是因为不同的地方有着不同的饮食习惯，炒锅是主要用来制作煎炒食物的，而炒这个烹饪手法多出现在东亚、东南亚菜式中，所以炒锅是大中华地区及东南亚的主要煮食工具。而不论是在西餐还是中餐还是各地特色菜式中，都可以见到平底锅的身影。